Свежие листочки щавеля пышно идут в рост на грядках — и значит, пришел сезон зеленых щей, пирогов и витаминных заморозок. Ешьте щавель, пока он молодой. Чем моложе его листочки, тем они нежнее и полезнее.
Кто‑то опасается этой зелени из‑за наличия щавелевой кислоты. Но надо сказать, содержание этой кислоты в пучке щавеля, который вы используете в суп, салат или пирог, минимально, чтобы оказать негативный эффект на организм. А вот витаминный заряд серьезный: витамин С (в 100 г щавеля — половина дневной нормы), витамин А, железо, магний, кальций, калий, фосфор, селен.
