«Мясопромышленники держат цены» // Какой продукт назывался «мясом в пальто»

115 лет назад, весной 1909 года, при Министерстве торговли и промышленности был учрежден комитет по холодильному делу; произошло это после того, как на проходившем в предыдущем году Первом международном конгрессе по холодильному делу в Париже российские представители воочию убедились в том, насколько важное значение придают правильному хранению скоропортящихся продуктов и в первую очередь мяса правительства ведущих мировых держав; но для того чтобы за преодоление отставания взялись всерьез, потребовалось радикальное изменение ситуации в мире.