Запеченные тефтели в соусе

Простые, но очень вкусные тефтели, которые запекаются в овощном соусе с ряженкой и сыром. Получается очень вкусно, с ароматом овощей и сливочным вкусом. Угощайтесь.РяженкаМолоко (топленое) — 1 л

Закваска — 1 пакет.ТефтелиФарш мясной — 500 г

Яйцо куриное — 1 шт

Крупа манная — 2 ст. л.

Соль

Петрушка — 1 пуч.

Мука пшеничная

Масло растительное — 2 ст. л.СоусРяженка — 300 мл

Перец болгарский — 100 г

Помидор — 100 г

Соль

Сахар (без горки) — 1/2 ч. л.

Сыр сулугуни — 100 гВ этом блюде две основы, которые дают тон. Это хороший фарш и ряженка. И то и другое лучше сделать самим. Для фарша мы возьмем свежее мясо, а для ряженки закваску и йогуртницу-термос. Для нее мы в топленое молоко t=23* добавляем закваску и хорошо перемешиваем. Ставим в термос и оставляем на 8 часов. Затем ставим в холодильник на пару часов.В фарш добавить яйцо, манку и соль. Перемешать. Петрушку порезать и перемешать с фаршем. Отбить фарш до уплотнения. Сформировать тефтели и запанировать в муке. Уложить в смазанную форму. Запекать в горячей духовке при t=180 в течении 5-10 минут, пока тефтели не уплотнятся.Перец очистить от семян и плодоножки. Помидору и перец порезать, залить ряженкой. Посолить, добавить сахар и пробить блендером до однородной массы. Добавить тертый сыр, перемешать. Вынуть тефтели и залить соусом. Снова ставим в духовку и запекаем в течении 30-40 минут до готовности. Сразу подаем.