Полезный суп из красной чечевицы от бабушки Ани
Хочу поделиться с вами рецептом моего любимого супа из красной чечевицы, который часто готовлю. Этот суп одновременно легкий и сытный, сохраняет все полезные свойства бобовых. Любители мяса могут добавить в него колбаски или сварить с говядиной.
Чечевица богата микроэлементами, такими как кальций, магний, калий, фосфор и железо, а также содержит жирные кислоты Омега-3 и Омега-6, которые положительно влияют на здоровье кожи и волос, а также укрепляют иммунитет.
Ингредиенты:
Чечевица – 1 стакан
Оливковое масло – 50 мл (можно использовать подсолнечное)
Лук репчатый – 1 шт.
Морковь – 2 шт.
Чеснок: 2–3 зубчика
Тмин молотый – 2 ч.л.
Специи – по вкусу
Вода – 1,5 – 2 литра
Картофель – 6 – 7 шт.
Зелень – по вкусу
Приготовление:
В кастрюлю наливаю оливковое масло, можно подсолнечное, и разогреваю его.
Мелко нарезаю лук, очищаю и нарезаю морковь.
Добавляю лук и морковь в кастрюлю с разогретым маслом и обжариваю до золотистого цвета.
Затем добавляю чеснок, тмин и другие специи, тушу несколько минут.
Заливаю овощи 1,5 литрами воды, добавляю чечевицу и нарезанный картофель.
Довожу до кипения, затем убавляю огонь и оставляю суп вариться под закрытой крышкой 30-40 минут.
Мелко крошу зелень и добавляю её в суп.
Для кремообразной текстуры можно измельчить суп в блендере и вернуть его обратно в кастрюлю.
Подаю суп, украсив зеленью.
Приятного аппетита!