Рыба под сырным суфле - oчень нежная рыбка под нежным облачком
Вкуснейшая рыбка, которая готовится проще простого! Идеальное сочетание ингредиентов. Нравится всем, кто ее пробовал. Все, кто попробовал эту рыбку, тут же требуют рецепт!
Рыба (Филе вашей любимой рыбы. Я готовлю в основном из минтая, но можно и из трески, телапии и др.) — 500 г
Лук белый — 2 шт
Яйцо куриное — 4 шт
Сыр голландский (любой сыр на ваш вкус.) — 100 г
Форму смазываем раст. маслом, выкладываем рыбку, порезанную небольшими кусочками. Посолим.
Лук режем соломкой, или кубиками - как вам больше нравится, и тушим с растительным маслом до мягкости.
Во время тушения посолите его - так он получается ароматнее и вкуснее.
Выкладываем на рыбку.
Кстати, те, кто не любит лук, могут не добавлять его вообще.
Отделяем белки от желтков.
Сыр трем на мелкой терке, смешиваем с желтками.
Белки взбиваем до устойчивой пены.
Выкладываем белки к сыру с желтками
И хорошенько перемешиваем.
Теперь выкладываем эту массу на рыбку с луком
и отправляем в духовку на 30-40 минут при 170 градусах.
Только что из духовки...
А это на тарелочке.
Получилась не очень высокая запеканка, все это зависит от ширины формы.