Баклажаны вкуснее мяса. Как приготовить баклажаны в сметанном соусе

Баклажан — это низкокалорийный продукт, богатый витаминами и минералами. Он содержит витамины группы В, витамин С, РР и каротин, а также такие минералы, как калий, кальций, железо, фосфор и натрий.

Стоит готовить блюда из баклажанов, так как они помогают нашему организму становиться лучше. Низкая калорийность баклажанов делает их хорошим выбором для тех, кто следит за фигурой. Благодаря содержанию калия и витаминов, этот овощ помогает поддерживать здоровье сердца и сосудов.

Клетчатка в составе баклажанов помогает улучшить работу желудочно-кишечного тракта.

Расскажем, как приготовить баклажаны в соусе.

Ингредиенты:

• Баклажаны — 2 шт.;
• Соль — 1 ч.л.;
• Яйцо — 1 шт.;
• Лук — 1 шт.;
• Чеснок — 2 зубчика;
• Кинза — пучок;
• Петрушка — пучок;
• Сметана — 200 г.

Приготовление баклажанов в соусе:

Нарезаем баклажаны на небольшие кубики, солим и перемешиваем. Сливаем с баклажанов лишнюю жидкость. Взбитое яйцо вливаем к баклажанам и перемешиваем снова, оставляем на 10-15 минут.

Нарезаем мелко лук, обжариваем его до румяной корочки на сковороде. Шинкуем кинзу и петрушку, зубчик чеснока. Стараемся переложить лук на тарелку без растительного масла.

В уже использованном масле обжариваем кубики баклажанов до мягкости. Выкладываем к баклажанам лук, чеснок, зелень, перемешиваем.

Добавляем в смесь сметану, готовим еще пару минут.

Подавать такие баклажаны можно к мясу, рыбе и другим вторым блюдам. Также баклажаны в сметанном соусе вполне могут стать отдельным блюдом для ужина.