Кабачковый соус с маскарпоне и чесноком на поджаристом хлебе

Вкусная намазка на хлеб, которая съедается за один раз. Рассказываем, как датчане используют в своих рецептах кабачки. Рецепт кабачковой икры с маскарпоне на жареном хлебе Вам понадобиться: 2 маленьких кабачка 1 долька чеснока маскарпоне 250 г сыр пармезан 75 г лимонный сок 1 ст. л. лимонная цедра ½ лимона соль и перец Дополнительно: хлеб 6 ломтиков оливковое масло 2 ст. л. чеснок 1 зубчик свежий орегано тертый жареный миндаль Как приготовить: Промойте кабачки, разрежьте их вдоль и натрите оливковым маслом. Обжарьте их на решетке для барбекю или на сковороде-гриль вместе с цельным чесноком на слабом огне, чтобы они стали мягкими. Дайте кабачкам и чесноку немного остыть. Мелко нарежьте кабачки. Разотрите чеснок в пюре. Смешайте маскарпоне с кабачком, чесноком и тертым сыром пармезан в миске, приправьте по вкусу лимонным соком, лимонной цедрой, солью и перцем. Сбрызните ломтики хлеба оливковым маслом и при обжарьте их на горячей решетке для барбекю или на сковороде. Натрите ломтики хлеба свежим чесноком, посолите. Промойте и нарвите орегано на листочки. Выложите на тосты соус ложкой, сбрызните небольшим количеством оливкового масла. Посыпьте сверху тертым жареным миндалем, лимонной цедрой, орегано и сразу подавайте на стол.