Насыпной сметанник: Легко! Нежно! Вкусно!
Этот рецепт я видела в какой-то кулинарной книжке уже очень давно. И все не решалась его испробовать. Как оказалось, зря. Ой, девчонки! Как же вкусно получается. Слов нет, чтоб передать.
С этим рецептом даже тесто делать не надо. Если не считать запекания и остывания, трачу совсем немного времени, чтоб его сделать.
Нежное тесто, вкусная прослойка, пирог получается слоеным, невозможно устоять перед вторым кусочком.
Тесто
Мука 350 г
Сахар 130 г
Сливочное масло 100 г
Разрыхлитель теста 5 г
Заливка
Сметана 400 г
Яйца 2 шт.
Ванильный сахар
Сахар 70 г
К 250 граммам муки добавляю сахара 130 граммов и 5 граммов разрыхлителя. Все хорошо перемешиваю, чтобы все продукты объединились. 100 граммов замороженного сливочного масла тру прямо в сухую смесь на мелкой терке.
![scale_1200 (1) (700x466, 319Kb)](http://img0.liveinternet.ru/images/attach/d/4/162/751/162751076_scale_1200__1_.jpg)
Быстро, чтобы масло не успело согреться, перетираю все в однородную крошку. Тесто готово!
![scale_1200 (2) (700x466, 257Kb)](http://img1.liveinternet.ru/images/attach/d/4/162/751/162751077_scale_1200__2_.jpg)
Теперь дело за заливкой. К 400 граммам сметаны любой жирности добавляю 70 граммов сахара, ванильный сахар и 2 яйца, все хорошо перемешиваю. И заливка готова!
В разъемную форму диаметром 20 см выкладываю не сильно толстым слоем часть крошки из муки и масла и слегка ее утрамбовываю.
![scale_1200 (3) (700x466, 206Kb)](http://img0.liveinternet.ru/images/attach/d/4/162/751/162751078_scale_1200__3_.jpg)
![scale_1200 (4) (700x466, 176Kb)](http://img1.liveinternet.ru/images/attach/d/4/162/751/162751079_scale_1200__4_.jpg)
Сверху наливаю немного заливки. Таким образом чередую слои. Последним слоем должна быть крошка.
Сверху на крошку выкладываю 30 граммов сливочного масла, которое порезала на тонкие небольшие пластики.
![scale_1200 (5) (700x466, 247Kb)](http://img0.liveinternet.ru/images/attach/d/4/162/751/162751080_scale_1200__5_.jpg)
Выпекаю при температуре 160 градусов примерно 1 час. Через час вынимаю #сметанник из духовки. Он еще немного колышется, жидковат и хорошо поднялся, но немного опадет, ничего страшного. Хуже от этого он точно не станет.
Теперь, зная его вкус, надо набраться терпения и дать ему хорошо остыть. На это уйдет часа 3-4. Как только сметанник остынет, его можно вынимать из формы. Можно припылить сахарной пудрой для красоты. Но необязательно, он и так хорош.
![scale_1200 (700x466, 295Kb)](http://img1.liveinternet.ru/images/attach/d/4/162/751/162751081_scale_1200.jpg)
Нежное тесто, вкусная прослойка, пирог получается слоеным, невозможно устоять перед вторым кусочком.Обязательно попробуйте и вы приготовить!
Готовьте с удовольствием и приятного аппетита.
Сметанник