Салат из баклажанов, от которого все будут в восторге

Салат из баклажанов – это невероятно вкусное и освежающее блюдо, которое станет настоящим хитом на вашем столе.

Ингредиенты:

Баклажаны – 2 – 3 шт.

Помидоры – 2-3 шт.

Чеснок – 3-4 зубчика

Пучок кинзы или петрушки

Заправка:

1 ст.л. сахара

1 ст.л. уксуса 9%

3 ст.л. растительного масла

3 ст.л. гранатового соуса (можно использовать любой другой кисло-сладкий соус).

Приготовление:

Баклажаны моем и нарезаем соломкой, не слишком мелко.

Если баклажаны горькие, замочите их в холодной воде на 15-20 минут.

Помидоры нарезаем крупными кубиками.

Чеснок натираем на мелкой терке или измельчаем ножом.

Кинзу или петрушку мелко нарезаем.

В миске смешиваем сахар, уксус, растительное масло и гранатовый соус.

Обваливаем баклажаны в кукурузном или картофельном крахмале с двух сторон, обжариваем на сковороде с небольшим количеством масла до золотистой корочки с обеих сторон.

В большой миске смешиваем нарезанные помидоры, натертый чеснок и зелень.

Добавляем обжаренные баклажаны.

Солим по вкусу и заливаем все приготовленной заправкой, перемешиваем.

Этот салат можно замораживать на зиму, и он сохранит свой вкус и аромат.

Приятного аппетита!

Эту аджику из кабачков банками едят даже те, кто кабачки ненавидит