10 необычных рецептов с огурцами: от огуречного фреша до гаспачо

Свежие огурцы — это универсальный и низкокалорийный продукт, который отлично сочетается с различными ингредиентами. Предлагаем 15 оригинальных рецептов с огурцами, которые удивят своим вкусом. 1. Огуречный фреш Зарядит энергией и витаминами. Ингредиенты: Лед — по желанию Сельдерей — 3 крупных стебля Огурцы — 6 среднего размера Киви — 1 штука Лайм — ½ штуки Приготовление: Огурцы очистить от кожуры, сельдерей промыть. Все ингредиенты пропустить через соковыжималку, добавить сок лайма и перемешать. По желанию подать со льдом. 2. Лепешка с грушами и огурцами Легкая закуска с необычным сочетанием вкусов. Ингредиенты: Цельнозерновая лепешка — 1 штука Оливковое масло — 2 ст. л. Груши — 2 штуки Козий сыр шевр — ½ упаковки Кедровые орехи — ½ стакана Огурцы — 2 штуки Морская соль — по вкусу Приготовление: Обжарить лепешку, смазать ее оливковым маслом. Огурцы и груши нарезать тонкими ломтиками, выложить на лепешку, посыпать кедровыми орехами и крошеным сыром. Сбрызнуть оливковым маслом и посыпать солью. 3. Начинка для тостов Быстрая паста для завтрака. Ингредиенты: Свежий огурец — 1 штука Маринованный огурец — 1 штука Свежая зелень — пучок Оливковое масло — 1 ст. л. Лимонный сок — 1 ч. л. Сметана — 4 ст. л. Майонез — 5 ст. л. Чеснок — 2 зубца Зернистая горчица — 1 ч. л. Соль и перец — по вкусу Приготовление: Свежий огурец очистить от кожуры и семян, нарезать и измельчить в блендере вместе с маринованным огурцом. Добавить масло, майонез, сметану, горчицу, чеснок и лимонный сок, перемешать с нарезанной зеленью. 4. Рулетики с омлетом и огурцами Простая закуска с пикантным вкусом. Ингредиенты: Свежие огурцы — 2 штуки Карри паста — по вкусу Яйца — 2 штуки Молоко — ½ стакана Зеленый лук — пучок Приготовление: Смешать яйца с молоком и карри, запечь омлет в духовке. Огурцы нарезать тонкими длинными ломтиками, завернуть омлет в огуречные полоски и закрепить зеленым луком. 5. Бутерброды с тунцом и огурцами Идеальный вариант для быстрого перекуса. Ингредиенты: Консервированный тунец — 1 банка Майонез — 1 ст. л. Творожный сыр — 3 ст. л. Хлеб для тостов — 2 ломтика Огурец — 1 штука Зерновая горчица — 1 ч. л. Соль и перец — по вкусу Приготовление: Слить жидкость с тунца, размять вилкой. Смешать горчицу с творожным сыром, добавить тунец. Огурец нарезать тонкими кружочками, немного присолить. Намазать хлеб майонезом, выложить тунец и огурцы, накрыть вторым ломтиком хлеба, разрезать на треугольники. 6. Курица с огурцами и ананасами на шпажках Мини-шашлычки с оригинальным вкусом. Ингредиенты: Кольца ананаса — 800 г (1 банка) Лайм — 2 штуки Сырокопченая куриная грудка — 300 г Оливковое масло — 110 мл Свежая мята — пучок Огурцы — 8 штук Чили хлопья — по вкусу Соль и перец — по вкусу Шпажки Приготовление: Для соуса перемолоть мяту с оливковым маслом. Огурцы нарезать кружками, замариновать в смеси лаймового сока, цедры, масла с мятой и соли. Ананас нарезать кубиками, курицу — длинными ломтиками. На шпажки чередовать курицу, ананас и огурцы, полить мятным маслом и подать. 7. Салат с киви и огурцами Свежее и оригинальное блюдо. Ингредиенты: Киви — 2 штуки Свежие огурцы — 2 штуки Зеленый лук — пучок Свежая мята — пучок Для соуса: Оливковое масло — 1 ст. л. Лимонный сок — 1 ч. л. Зернистая горчица — 1 ч. л. Соль и перец — по вкусу Приготовление: Огурцы и киви очистить и нарезать одинаковыми кусочками. Мяту и лук измельчить. Соединить все компоненты, заправить маслом с лимоном и горчицей. 8. Соленые огурцы с хлебом Необычное соленье с ржаным хлебом. Ингредиенты: Огурцы — 2 кг Ржаной хлеб — 125 г Укроп — пучок Чеснок — 5 зубцов Соль — 110 г Приготовление: Огурцы замочить в холодной воде на 4–6 часов. Хлеб нарезать и подсушить на сковороде. Огурцы и хлеб уложить в банку, добавить чеснок и укроп. Залить соленой кипяченой водой, закрыть крышкой и оставить при комнатной температуре на 2 дня. 9. Тушеные огурцы с грибами Нежное и ароматное блюдо. Ингредиенты: Свежие шампиньоны — 260 г Сметана — 220 г Мука — 1 ч. л. Огурцы — 550 г Хмели-сунели — ½ ч. л. Чеснок — 4 зубца Зеленый лук — пучок Масло сливочное — для обжаривания Свежая зелень — пучок Соль и перец — по вкусу Приготовление: Огурцы нарезать тонкими кружками и обжарить на сливочном масле. Грибы нарезать и добавить к огурцам, готовить до выделения сока. Добавить нарезанный лук, чеснок и специи, тушить 12 минут. Сметану смешать с мукой, добавить к овощам и продолжить готовить несколько минут. 10. Гаспачо с огурцами Освежающий холодный суп для любителей овощных блюд. Ингредиенты: Огурцы — 2 штуки Паста песто с базиликом — 2 ст. л. Сырые кешью — 50 г (замочить на ночь) Чеснок — 2 зубца Листья мяты — 4 штуки Кокосовое молоко — ¼ стакана Лимонный сок — 2 ст. л. Паста мисо — 1 ст. л. Соль и перец — по вкусу Для украшения: Жареные кедровые орехи Ломтики огурца Листья базилика Приготовление: Огурцы очистить от семян, нарезать и измельчить в блендере вместе с другими ингредиентами до однородности. Охладить в холодильнике пару