Почему нельзя хранить шоколадные конфеты в холодильнике, рассказали эксперты

Почему нельзя хранить шоколадные конфеты в холодильнике, рассказали эксперты

Специалисты рассказали, как правильно хранить шоколад дома. Существуют несколько запретов, нарушение которых приведет к порче лакомства.

Так, по мнению экспертов шоколадные конфеты нельзя хранить в холодильнике. Сообщается, что холод для продукта также вреден, как и жара.

Идеально для хранения шоколада подойдет герметичный контейнер, который должен находиться в прохладном, сухом и темном месте.

Наиболее оптимальной для их хранения является температура в пределах от 15 до 21˚С, т.е. немного ниже комнатной. При этом важно сохранять низкую влажность. Показатели уровня влажности не должны превышать 73-75%.

Конфеты в холодильнике теряют свои вкусовые качества, также на них может появляться белесый налет. После попадания из холодильника в помещение с комнатной температурой происходит конденсация на поверхности кондитерского изделия, вследствие чего часть сахара в шоколаде растворяется и кристаллизуется в виде неприятного белого зернистого покрытия.