От них невозможно оторваться – за зиму улетает больше 20 банок: рассказываем, как готовить баклажаны как шашлык на зиму

Рецепт простой и быстрый

Рассказываем, как приготовить идеальные баклажаны как шашлык, от которых невозможно оторваться. Сколько бы вы не закатали – будут съедены все. 

Первым делом 2 килограмма баклажанов нужно очистить от кожуры, а затем разрезать пополам и каждую половину разрезать на 3 части. После 500 граммов лука нужно нарезать полукольцами. Чеснок измельчается тонкими пластинами.

Баклажаны нужно поджарить на растительном масле до золотистого цвета с двух сторон. Затем их необходимо переложить в миску и остудить. Тем временем нужно приготовить маринад. Нужно налить в кастрюлю 150 миллилитров воды, к ней добавляется 1,5 столовой ложки соли, 2 столовые ложки сахара, 80 миллилитров уксуса. 

Баклажаны, которые лежат в миске, нужно выложить слоями, между которыми посыпать репчатый лук, чеснок и приправы для шашлыка. Полученный “пирог” необходимо залить остывшим маринадом и отправить в холодильник под пресс на 12 часов. 

На следующий день баклажаны уже можно есть, однако для заготовки на зиму их нужно переложить в стерильные банки и закатать.

Ранее мы писали о том, как сделать идеальную заготовку из свежих баклажанов на зиму. Блюдо очень простое и готовится очень быстро, а результат превосходит все ожидания.