Киббе с бараниной и булгуром

Я плотно подсела на восточную кухню. Сегодня предлагаю мою версию арабских киббе из баранины с булгуром и интересным дополнением в виде гранатовой глазури с кедровыми орешками.Ингредиенты:Баранина — 800 г

Булгур — 125 г

Лук репчатый — 2 шт

Масло оливковое — 2 ст. л.

Соль — 1 ч. л.

Перец черный (молотый) — 0,5 ч. л.

Корица (молотая) — 0,5 ч. л.

Орехи кедровые — 35 г

Соус (грантовый Наршараб) — 4 ст. л.

Вода — 2 ст. л.Рецепт:Для приготовления киббе, мясо молодого барашка перекручиваю на мясорубке.Для того чтобы фарш стал более пышным, а киббе сочными прокрутите мясо через мясорубку дважды.Булгур заливаю кипящей водой и оставляю на 15 минут. Затем откидываю крупу на сито, чтобы стекла лишняя влага.Репчатый лук измельчаю до пюреобразного состояния, добавив небольшое количество холодной воды.Соединяю в миске фарш, луковое пюре, булгур, соль, перец черный молотый и корицу. Фарш хорошо вымешиваю.Делю фарш на 12 частей и формирую продолговатые котлеты. Перекладываю полуфабрикаты в форму для запекания.Духовку разогреваю до 200 градусов и запекаю 30 минут.Пока киббе запекаются, в сковороде разогреваю оливковое масло. Лук нарезаю перьями и обжариваю до золотистого цвета. Всыпаю кедровые орешки и обжариваю еще 2-3 минуты. Солю, перчу, вливаю гранатовый соус Наршараб. Через 1-2 минуты снимаю с огня.Смесь из сковороды выкладываю поверх киббе и запекаю в духовке еще 3-5 минут.Подаю киббе из баранины и булгура с салатом из свежих овощей и зелени. Удачным дополнением станет соус на основе йогурта по типу райта или дзадзики.