Диетолог Гинзбург: баклажаны нужно правильно готовить, чтобы не отравиться

Неправильное приготовление баклажанов может привести к проблемам со здоровьем из-за яда, который содержится в этом овоще. Диетолог Михаил Гинзбург рассказал, что нужно делать, чтобы избежать неприятных последствий.

Диетолог Михаил Гинзбург в эфире передачи на телеканале «Россия-1» рассказал, как правильно готовить баклажаны, чтобы это не привело к отравлению. 

Специалист рассказал, что привычный овощ имеет в своем составе соланин, который является ядовитым органическим соединением. Это вещество способно вызвать интоксикацию, раздражение ЖКТ, жжение в животе, тошноту и рвоту.

Все дело в кожуре баклажанов, именно в ней содержится соланин. Для снижения вероятности появления негативных последствий, врач порекомендовал молодые плоды ошпаривать кипятком перед готовкой. Если же овощ уже полежал какое-то время, то лучше всего полностью очистить его от кожуры и семя перед термической обработкой. 

Ранее Neva.Today сообщала, что токсиколог Кутушов назвал 7 продуктов для восстановления ЖКТ.