Яблочный джем с восточным ароматом...

Я посчитала, 6 баночек покупного варенья стоят примерно 20$, а себестоимость домашнего джема получилась около 5$. Существенная разница и в цене и в качестве, не правда ли?

 

Яблоки — одни из самых вкусных и полезных фруктов. Как хороши они в выпечке или в виде варенья, повидла, джема. Я решила сварить джем. Для этого рецепта лучше всего подойдут кислые сорта яблок, например, Антоновка, Симиренко или Грэнни Смит. А для волшебного аромата добавляю палочку корицы, ванильный стручок (можно заменить на ванильный сахар), 5 гвоздиков гвоздики и сок и цедра одного апельсина, плюс сок и цедра половины лайма или лимона. Сочетание ноток цитрусовых ,ванили , корицы и гвоздики в этом рецепте придадут джему незабываемый восточный аромат. И пока этот джем варится, в квартире стоит невероятно богатый и вкусный аромат сладких и пряных запёченых яблок!

 

2.2 кг яблок,

500-700 гр сахара,

1 апельсин (сок и цедра),

0,5 лайма или лимона (сок и цедра),

1 палочка корицы,

1 стручок ванили (опционально).

5 гвоздиков гвоздики.

 

Очищаем яблоки от кожуры и семечек. Нарезаем на дольки. Смешиваем с цедрой и соком лайма и апельсина.

Засыпаем сахаром, накрываем крышкой и оставляем на 1 час.

Ставим на большой огонь, доводим до кипения, варим 5 минут и убавляем огонь до минимума. Добавляем палочку корицы, ваниль и гвоздику (чем более тонкий аромат гвоздики хотите получить, тем позже необходимо её закладывать). Начинаем снимать пенку.

Варим ещё 1 час на самом маленьком огне, переодически помешивая и снимая пенку.

Вот что должно получится через час. Яблоки стали совсем мягкие, а масса практически однородной. Джем готов!

Обязательно стерилизуем банки и крышки для джема. Я делаю это с помощью кастрюли-пароварки. Удобно и быстро.

Горячие банки переставляем на полотенце, ждём, пока они полностью высохнут.

Получилось 6 баночек по 340 мл, а это 2 литра безумно вкусного домашнего джема!

И пока этот джем варится, в квартире стоит невероятно богатый и вкусный аромат сладких и пряных запёченых яблок!

Яблочная аура наполнит ваш дом уютом и гармонией. hellokitchen.ru