Туляков приглашают попробовать хачапури с яблоками

В Тульской области состоится гастрофестиваль "Дворяниновские яблоки" в рамках национального проекта "Туризм и индустрия гостеприимства". Об этом сообщает пресс-служба регионального правительства.

Фестиваль пройдет с 13 по 30 сентября. Посетители 13 ресторанов области смогут попробовать специальный набор из трех блюд по фиксированной стоимости. Мероприятие посвящено творческому наследию Андрея Тимофеевича Болотова – одного из основателей русской агрономии.

Тульские шеф-повара подготовили для фестиваля множество классических и оригинальных блюд с яблоками. Среди них: 

• дальневосточная устрица Люмьер с моченым яблоком;
• хачапури с тульскими яблоками и горгонзолой;
• перепел с винными яблоками;
• утиное магре с яблоками;
• запеченными в гречишном меде;
• свиная грудинка с кремом из печеного яблока и соусом из кваса;
• мильфей с лимонным кремом и конфи из яблок;
• бланманже с яблочной пастилой.

Про "любовные яблоки" (томаты) и "земляные яблоки" (картофель) тоже не забыли. В ресторанах можно найти необычные блюда из привычных продуктов: картофельный хлеб и масло из петрушки, тульский томат с анчоусами, каперсами и травами. В этом сезоне тульские повара полюбили крукнек – причудливо выглядящий, но очень вкусный вид кабачка. В одном из ресторанов можно попробовать крем-суп из крукнека с яблоками, а в другом – печень кролика с крукнеком и полбяной кашей.

"К событийным брендам Тульской области – фестивалям "Толстой", "Дикая мята" – добавляются новые мероприятия. Активно, с опорой на продукты и товары локального производства, развивается гастротуризм. Гости и жители региона могут познакомиться с агрокультурой и достижениями тульских фермеров", – отметила заместитель министра экономического развития Тульской области Лариса Садова.

В фестивале принимают участие 13 ресторанов из Тулы, Заокского и Веневского районов:

• "Респект", "Salden's" и "Светски" на улице Советской;
• "Кулинарный цех" и Brera на улице Металлистов;
• "Bottega Italiana" на улице Менделеевской;
• "W&W by Simple" на улице Лейтейзена;
• "Пряности и радости" на улице Октябрьской;
• Калачная "Марк и Лев" на Симферопольском шоссе;
• "Берлога" на трассе М-2 "Крым";
• Поварня-отель "Марк и Лев" (Заокский район, муниципальное образование Демидовское, коттеджный посёлок Серёжки-на-речке)
• "Брунколь" (Заокский район, Митино, ул. Сосновый бульвар 3А);
• "SheLESt" (Веневский район, Осетровское лесничество, ул. Зелёная, 37).