Готовим традиционную мачанку с блинами

Ингредиенты:

Для мачанки:

Свинина (ребрышки или мякоть) — 500 г
Сало — 100 г
Лук репчатый — 1 шт.
Мука пшеничная — 2 ст. ложки
Сметана — 200 г
Вода — 500 мл
Лавровый лист — 2 шт.
Соль и перец по вкусу

Для блинов:

Молоко — 500 мл
Яйца — 2 шт.
Мука пшеничная — 250 г
Сахар — 1 ст. ложка
Соль — щепотка
Растительное масло — 2 ст. ложки

Приготовление:

Готовим мачанку:
Нарежьте свинину небольшими кусочками, сало — мелкими кубиками.
В глубокой сковороде растопите сало до образования шкварок.
Добавьте свинину и обжарьте до золотистой корочки.
Добавьте мелко нарезанный лук и пассеруйте до мягкости.
Посыпьте мукой, тщательно перемешайте и обжарьте еще 2 минуты.
Влейте воду, добавьте лавровый лист, посолите и поперчите.
Тушите на медленном огне около 30 минут.
В конце добавьте сметану, перемешайте и прогрейте еще 5 минут, не доводя до кипения.

Начало хорошего дня: Легкий завтрак для хорошего начала дня: авокадо-тост с яйцом

Готовим блины:
В глубокой миске взбейте яйца с сахаром и солью.
Постепенно влейте молоко, продолжая взбивать.
Порциями добавьте муку, чтобы избежать комочков.
Влейте растительное масло и перемешайте до однородности.
Разогрейте сковороду и выпекайте тонкие блины с обеих сторон до золотистого цвета.

Подача:

Подавайте мачанку в глубокой посуде вместе с горячими блинами. Традиционно блины макают в мачанку, что делает прием пищи особенно уютным и домашним.

Приятного аппетита!