Домашний йогурт

Помню времена, когда купить обычный, без добавок, йогурт было задачей не из простых. Одно время у меня недалеко от дома был фирменный магазинчик одной из питерских компаний, которые делают йогурт — но там были только йогурты с разными фруктовыми добавками. Дела у них, видимо, не пошли, магазинчик закрыли, за йогуртами пришлось ездить в супермаркет, но и там с обычным йогуртом была напряженка.

Между тем, любое блюдо на основе йогурта, будь то индийская райта, греческий цацики или арабский бабагануш, делают именно из классического, несладкого, домашнего йогурта. К счастью, сделать йогурт дома — не бином Ньютона. Давайте разберемся в нехитром секрете приготовления домашнего йогурта, а заодно научимся делать греческий йогурт.