Почему всё так плохо на русских "кулинарных" телеканалах или шеф-повара, которые, вообще, не повара
Лазерсон, Высоцкая, Ивлев, Емельяненко и прочие "шеф-повара"...
Занесло меня тут давеча на один российский "кулинарный" телеканал. Всё ярко, цветастенько, заставочки весёлые, где много раз повторяют, что сейчас нам покажут лучшего "шеф-повара". Посмотрел...
И сразу появился вопрос: являются ли эти медийные персонажи настоящими шеф-поварами или же они представляют собой нечто иное?
Начну, пожалуй, с самого определения "шеф-повар". Кто он и что он?
Прежде всего это организатор работы поваров, который САМ умеет отлично готовить и может САМ показать как готовиться то или иное блюдо(составлять техкарты блюда, задавать некий стандарт для подачи). В общем, эдакий "сеньор" на кухне со своими кулинарными мидлами и джунами.
Занесло меня тут давеча на один российский "кулинарный" телеканал. Всё ярко, цветастенько, заставочки весёлые, где много раз повторяют, что сейчас нам покажут лучшего "шеф-повара". Посмотрел...
И сразу появился вопрос: являются ли эти медийные персонажи настоящими шеф-поварами или же они представляют собой нечто иное?
Начну, пожалуй, с самого определения "шеф-повар". Кто он и что он?
Прежде всего это организатор работы поваров, который САМ умеет отлично готовить и может САМ показать как готовиться то или иное блюдо(составлять техкарты блюда, задавать некий стандарт для подачи). В общем, эдакий "сеньор" на кухне со своими кулинарными мидлами и джунами.