Голень индейки в духовке с булгуром

Если вы еще не пробовали так приготовленную индейку, советуем исправить это упущение. Во-первых, если вы готовите на компанию, а не на 2 персон, берите голень побольше, а лучше две. Во-вторых, если вы не любите булгур, то замените его рисом, который используете для приготовления плова.Но, если говорить откровенно, индейка и булгур просто созданы друг для друга. Блюдо получается насыщенного вкуса, совсем не жирное (благодаря яблочному соку) и очень ароматное. Мясо индейки легко отходит от костей, имеет нежную структуру и просто тает во рту.Ингредиенты:голень индейки — 1 шт. 1-1,2 кг.смесь 5 перцев — 1/4 ч. л.копченый чеснок — 1/2 ч. л.молотый сушеный лук — 1 ч. л.имбирь молотый — 1/4 ч. л.красная паприка сладкая — 1 ст. л.горчица — 2 ст. л.соль базиликоваяшалфей — 1 веточкарастительное масло — 2 ст. л.жир — говяжий 1 ст. л.лавровый лист — 2 шт.чеснок — 1 головка + 2 зубчикаострый перец — 1 шт.кабачки — 200 г.тыква очищенная — 200 г.помидоры черри — 14 шт.булгур — 2 стаканаспеции для овощейсоевый соус — 2 ст. л.яблочный сок — 400 мл.вода — 200 мл.Способ приготовления:В ступку выложить смесь перцев, измельчить.Всыпать копченый чеснок.Всыпать имбирь.Подготовить голень индейки.2 зубчика чеснока нарезать ломтиками, сделать в голяшке разрезы, нашпиговать чесноком.Смазать индейку горчицей.Посыпать базиликовой солью.Посыпать смесью пряностей.Сверху выложить веточку шалфея и убрать в холодильник на два часа.Утятницу поставить на плиту, налить масла и выложить жир, положить веточку шалфея, лавровый лист, прогреть в течение 5 минут.Затем шалфей убрать, выложить голень индейки, обжарить до золотистого цвета с одной стороны.Перевернуть и обжарить с другой стороны. Переложить голень на тарелку.Кабачок и тыкву нарезать кубиком, выложить в утятницу.Кабачок и тыкву нарезать кубиком, выложить в утятницу.

Выложить помидоры.Всыпать булгур, перемешать.Влить соевый соус.Всыпать специи для овощей.Влить яблочный сок и воду, перемешать.Выложить перец и головку чеснока.Посередине положить голень индейки.Закрыть утятницу крышкой и поставить в разогретую до 200 градусов духовку. Запекать 1 час 15 минут.Переложить гарнир на тарелку, сверху выложить голень индейки.Подать блюдо к столу. Наслаждайтесь невероятно вкусным мясом и ароматным гарниром из булгура и овощей.