Ценник красной икры пробил потолок, но над ним оказался ещё и чердак

Вылов лососёвых в России за год снизился в три раза, объёмы заготовки продукта тоже сократились. Цена за килограмм деликатеса достигла 10 тысяч рублей и подрастёт ещё к Новому году.Рост цен вызван небольшими уловами на Дальнем Востоке, Сахалине и Камчатке, сообщил "Парламентской газете" директор ассоциации производственных торговых предприятий Александр Фомин.В этом году лососёвых было мало, и вылов составил лишь третью часть от прошлогоднего значения — 230 тысяч тонн против 600 тысяч.Цены на красную икру увеличились вдвое, пробив психологический потолок в 10 тыс. рублей, указал эксперт.По его словам, цены и раньше поднимались высоко, "но по десять тысяч её ещё никогда не было".На этой отметке стоимость продукта не остановится, считают участники рынка.Дальше всё зависит от продавцов, импорта морепродуктов и того, откуда и что именно повезут в нашу страну, пояснил Фомин.Пока ни о каком дефиците продукта говорить не приходится, заявил глава Рыбного союза Александр Панин:"Давайте не забывать, что у нас ещё накопились переходящие остатки с прошлого года, который был вообще рекордным по вылову за последние тридцать лет".Уже сейчас оптовики начали продавать килограмм лососёвой икры за 9 тыс. рублей, хотя всего год назад он стоил около 5,5 тыс. рублей, сообщает Telegram-канал Mash.В розницу брать выходит ещё дороже — 13,2 тыс. руб. за килограмм.Причинами подорожания называются сложности при получении сертификатов, сокращение количества поставок и низкий спрос из-за цен, которые составили с учётом уменьшения вылова рыбы.При этом скоро цена станет ещё выше — новогодний ажиотаж может увеличить сумму на ценниках ещё на две-три тысячи.В целом подорожание составит 20% по сравнению с нынешними и в два раза по сравнению с концом 2023 года.Из-за этого на рынке появляется много подделок.Продавцы жалуются, что из-за высоких цен на рынке производители идут на различные уловки.Например, разводят икру минеральной водой для увеличения веса банки. Поэтому при покупке стоит внимательно присмотреться — деликатес должен быть яркий и насыщенный, а не прозрачный.Председатель "Рыбного Союза" Александр Панин называет пределом подорожания 15% — это всего 50-100 рублей плюсом к цене за баночку икры. Поэтому бежать сейчас и закупать впрок красную икру не стоит, считает эксперт."Можно пойти сейчас и купить несколько банок икры к новогоднему столу, она прекрасно сохранится, если положить её в холодильник и на Новый год открыть. Если же в попытке сэкономить 100 руб. нет насущной необходимости, то можно подождать и до Нового года", — сказал он в интервью изданию РБК.До Нового года ещё неполных два месяца, но Севастополь уже отметился стремительным подорожанием лососёвых и красной икры. Конкретную причину изменений ценника не могут сформулировать даже продавцы.Однако по теме бутерброда с икрой есть и жизнеутверждающая новость: появилась первая информация о снижении отпускных цен от одного из ведущих аграрных холдингов России — группы "Эконива", сообщают "Ведомости". Торговые центры получили от производителя сообщение о снижении ценника на 10 процентов.Подробно о перипетиях с осенними ценами на сливочное масло можно прочитать в материалеForPost.