Готовим французский пирог

Киш – пирог французского происхождения из песочного теста с открытой начинкой. Мы поделимся рецептом мини-киша с курицей и грибами. Для такого пирога используются небольшие формочки, в которых обычно готовят кексы.

Вам понадобится:

пшеничная мука – 200 г 

сливочное масло – 80 г 

сметана или йогурт – 50 г

 разрыхлитель – щепотка 

сырое куриное яйцо – 1 шт. 

сырые шампиньоны – 200 г

 сметана высокой жирности – 200 г 

картофельный крахмал – 1 ст.л.

 растительное масло – 2 ст.л. 

вода – 500 мл

соль, перец, зелень – по вкусу

формочки для кексов – 10 шт. 

1.  Отварите шампиньоны в подсоленной воде и откиньте на дуршлаг. Хорошо отожмите лишнюю воду и мелко нарежьте грибы. На некоторое время отложите.

2.  Далее приготовьте тесто. Для этого размягчите сливочное масло и разотрите его с солью.

3.  Просейте муку, смешав ее с разрыхлителем, и добавьте к маслу. Хорошо перемешайте.

4.  Яйцо немного взбейте со сметаной или йогуртом и постепенно введите этот состав в смесь масла и муки. Хорошо перемешайте и вымесите тесто.

5.  Разделите его на 10-12 частей и распределите каждую из них по внутренней поверхности формочки так, чтобы оно плотно прилегало к ней. Отправьте формочки в морозильную камеру.

6.  Займитесь начинкой. Куриное филе нарежьте небольшими кусочками и обжарьте на сковороде в растительном масле на среднем огне пять минут.

7.  Когда жидкость полностью выпарится, добавьте мелко нарезанные шампиньоны, соль и перец, перемешайте. Жарьте на медленном огне, пока жидкость из грибов тоже полностью не выпарится. На это уйдет около трех минут.

8.  Затем снимите с огня. Пока филе и грибы остывают, приготовьте заливку. Для этого смешайте яйца с солью и крахмалом, добавьте мелко нарезанную зелень и сметану. Хорошо размешайте компоненты заливки до однородности.

9.  Достаньте формочки с тестом из морозильной камеры и равномерно наполните их куриным филе с грибами. Сверху полейте заливкой и отправьте в заранее разогретую духовку.

10.  Запекайте мини-киш в духовке при температуре 180-190 градусов в течение 40 минут. Затем немного охладите, извлеките готовые изделия из формочек и подавайте к столу.

Фото с сайта food.pibig.info

The post Готовим французский пирог first appeared on Степные вести.