Секрет, который знают лишь единицы – без соды и дрожжей: ваши оладьи станут максимально пышными и мягкими

Многие из нас любят побаловать себя вкусными домашними оладьями. Этот традиционный завтрак или полдник может стать настоящим украшением стола и порадовать всю семью своим восхитительным вкусом и ароматом.

Многие домашние кулинары сталкиваются с проблемой приготовления идеальных оладий. Вместо воздушных и пышных блинчиков часто получаются плотные и тяжелые лепешки. Независимо от того, используете ли вы дрожжи или соду, существуют важные правила, которые помогут избежать неудач на кухне.

Первое, что нужно помнить - это правильная пропорция яиц. Для хорошего теста достаточно одного яйца на поллитра жидкости. Второй секрет заключается в добавлении столовой ложки растительного масла прямо в тесто - это сделает оладьи более пышными и предотвратит излишнее впитывание жира при жарке. И наконец, самое важное правило - дать тесту отдохнуть около десяти минут после замешивания. В это время происходит набухание муки, и именно этот процесс обеспечивает правильную текстуру готового изделия.