Рогалики «Первый снег»

Ингредиенты

  Мука пшеничная - 2 стакана
  Маргарин или сливочное масло - 200 гр.
  Сметана 20% жирности - 0,5 стакана
  Желтки - 2 шт.
  Уксус 6% - 0,5-1 ст.л.
 
Безе
  Белки - 2 шт.
  Ванилин - по желанию
  Сахарный песок - 1 стакан
  Сахарная пудра - для посыпки
    •  2 ч. 30 мин.
 
    •  Порций 7
 
  •  Легко

Рогалики - вкусная выпечка, которая нравится взрослым и детям. Существует огромное количество рецептов приготовления рогаликов. Вашему вниманию необычный рецепт рассыпчатых и тающих во рту рогаликов.

Необычные рогалики «Первый снег» также необычно готовятся. В тесто для рогаликов добавляют уксус, чтобы готовое изделие получилось рыхлым. Яйцо разделяют на белок и желток: в тесто кладут только желтки, а белки взбивают отдельно в пену и намазывают полученное безе на сырое тесто. Благодаря этому изделия получаются пушистыми, легкими и рассыпчатыми.

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Всю муку просеять горкой на рабочую поверхность.

Шаг 2

Мерзлый маргарин или сливочное масло натереть на крупной терке поверх муки. Жировой продукт нужно вынимать из морозилки только перед употреблением, его нельзя размораживать ни минуты. Перемешать с мукой в крошку. Собрать в горку и сделать углубление в центре.

Шаг 3

В отдельной емкости смешать сметану, уксус и желтки. Жидкую смесь влить в центр крошки из муки и масла.

Шаг 4

Аккуратно замесить густое тесто и поделить его на 4 части. Убрать в холодильник на 2 часа.

Шаг 5

В это время подготовить безе. Холодные белки смешать с сахаром и ванилином. Взбить с помощью миксера в крепкую пену.

Шаг 6

По истечении 2 часов вынуть одну часть теста, раскатать в тонкий пласт, сверху нанести 2 ст.л. безе.

Шаг 7

Распределить безе по всей поверхности. Разрезать пласт на сегменты и скатать каждый сегмент в рогалик. То же самое проделать с остальными частями теста, вынимая каждый раз по одной части.

Шаг 8

Рогалики поместить на противень, застланный пергаментом, смазанным маслом. Выпекать при 190 градусах 20-25 минут до золотистого цвета.

Шаг 9

Готовые рогалики вынуть и посыпать сахарной пудрой. Приятного чаепития.

Читайте на 123ru.net