Если вы обычно готовите курицу, то приготовить индейку будет не так-то легко. В этой статье мы собрали наиболее часто задаваемые вопросы, ответы на которые предоставили опытные кулинары.
Как нужно выбирать индейку
Именно этот вопрос возникает у людей чаще всего, когда они выбирают мясо. Если птица свежая, то она должна быть гладкой, а именно мясо упругой. Если вы не знаете, как правильно выбрать, то здесь есть всего два теста, которые точно не дадут ошибиться.
Первое – это запах. Он не должен быть резким. Ну, а второе – это упругость. При нажатии на мясо оно должно мгновенно вернуться в прежнюю форму. Если мясо индейки не держит форму, то покупать его лучше не стоит.
Готовим индейку
Первое, что необходимо сделать – это посмотреть, нет ли на птице остатков перьев. Если они попадут в блюдо, то испортят его. Мясо нужно хорошо вымыть и разложить на бумажном полотенце, чтобы индейка просушилась.
Сколько нужно варить
Перед варкой мясо нужно хорошо промыть, снять кожицу и нарезать на необходимые кусочки. Выкладываем все в кастрюлю, в которой будет вариться мясо, и заливаем водой. Как только вода закипит, солим и перчим. Необходимо накрыть мясо крышкой и убавить огонь. Чтобы все хорошо проварилось, в среднем достаточно одного часа.
Варим в мультиварке
Начальный этап подготовки к приготовлению в мультиварке такой же. Соль и специи нужно добавлять сразу. Программу нужно установить "тушение" или "суп". Крышку мультиварки обязательно накрываем и ждем, пока программа закончит свою работу.
Варим в пароварке
Перед отправкой варить мясо в пароварку, его необходимо натереть специями и солью. Выкладываем его на поддон. Необходимо учитывать, что время варки с одного часа может увеличиться до 1.5. Ведь на пару это происходит подольше. Узнать готово филе или нет, можно с помощью вилки или ножа. Если они будут проходить легко, значит, индейка готова.
Варим птицу целой
Сварить индейку целиком – не очень легко. Делают это довольно редко, но все же мы расскажем, как нужно правильно варить эту птицу. В первую очередь, вымываем ее и кладем в большую кастрюлю. Заливаем индейку водой и добавляем специи, а также соль.
Будет готовиться такая птица в течение трех часов. Только не стоит забывать, что вода обладает свойством выкипать, поэтому ее необходимо постоянно доливать, чтобы она полностью покрывала индейку. Готовность проверяем ножом. Всё зависит от размеров индейки. Если она не готова, нужно проварить еще в течение 40 минут.
Нюансы приготовления
Есть одно главное правило – если птицу будете готовить для бульона, то воду нужно наливать холодную, а если для другого блюда – горячую. Если вы сварили филе, после готовности его нужно оставить в горячем бульоне еще на 30 минут. Это должно сделать мясо сочным. Чтобы индейка была еще вкуснее, ее необходимо приправить ароматными специями. Здесь главное не жадничать.
К преимуществам этого продукта следует отнести то, что это гипоаллергенное мясо и оно отличается низкой калорийностью. Поэтому индейку можно употреблять людям, которые хотят избавиться от лишнего веса.