Салаты на праздник и на каждый день — вкусные необычные рецепты со свежей капустой

Свежая капуста отлично сочетается с различными продуктами и заправками. Собрали самые интересные рецепты салатов из капусты — легкие, сытные, изысканные, на каждый день и для праздничного стола. Салат «Витаминный» Чтобы получился тот самый неповторимый вкус «столовского» салата из капусты и морковки, нужно знать несколько секретов. Как приготовить Около 400–500 г свежей капусты мелко нашинкуйте. Всыпьте неполную чайную ложку соли и аккуратно перемешайте руками. Обдайте капусту кипятком, а через пару минут воду слейте. Добавьте к капусте пару морковок среднего размера, натертых на крупной терке. В отдельной мисочке смешайте 3 ст. л растительного масла с 1 ст. л. уксуса (9%). Всыпьте 1 ст. л. сахара, хорошенько перемешайте. Вылейте заправку в салат, тщательно перемешайте и отправьте в холодильник. В рецепте можно заменить уксус на лимонный сок, но тогда нужно немного изменить пропорции: 2:3, то есть 2 ст. л. лимонного сока и 3 ст. л. растительного масла. Салат с яичными блинчиками Вкусный вариант для завтрака — этот салат с капустой очень сытный и вполне может подаваться как самостоятельное блюдо. Как приготовить Мелко нашинкуйте 300 г свежей капусты. Одну морковку среднего размера натрите на терке. Смешайте овощи в мисочке, добавьте чуть соли и черного молотого перца по вкусу. Перемешайте руками, слегка сжимая. В отдельную посуду вбейте 3 куриных яйца, влейте 50 мл молока и всыпьте немного соли. Хорошенько взбейте венчиком. Обжарьте яичные блинчики с обеих сторон. Немного остудите. Нарежьте блинчики тонкими полосочками и добавьте к овощам. Мелко нарубите зелень и пару зубчиков чеснока, всыпьте к остальным ингредиентам. Добавьте майонез и всё смешайте. В рецепте можно заменить майонез сметаной — получится более легкий и диетический вариант блюда. Салат с ветчиной Этот салат можно отнести к категории праздничных блюд. Он довольно легкий и хорошо сочетается с любыми закусками. Как приготовить Мелко нашинкуйте 300–400 г свежей капусты. Добавьте немного соли, смешайте с капустой, слегка сжимая руками. Нарежьте 120–140 г ветчины соломкой, мелко порубите зеленый лук. К капусте добавьте ветчину, лук и полбанки консервированной кукурузы. Добавьте заправку: 3 ст. л растительного масла и одну столовую ложку уксуса (9%). Хорошенько перемешайте. Отправьте настаиваться в холодильник примерно на час. Можно заменить в рецепте ветчину на любое отварное мясо: курицу, язык, телятину, а кукурузу — на зеленый горошек. Салат с брынзой Свежий диетический салат подойдет для ежедневного завтрака или как дополнение к мясному блюду. Как приготовить Нашинкуйте мелко 250–300 г свежей капусты. Немного посолите и слегка помните руками. Из яблока выньте сердцевину и нарежьте тонкой соломкой. Репчатый лук (1 шт.) нарежьте полукольцами и обдайте кипятком. 200 г соленой брынзы нарежьте кубиками. В мисочке сделайте заправку: 2 ст. л растительного масла, 1 ст. л лимонного сока, 2 ст. л. горчицы. Мелко порубите петрушку. Смешайте в салатнице все ингредиенты: капусту, лук, яблоко, брынзу, 10 шт. виноградин. Влейте заправку и присыпьте петрушкой. Салат с грибами и языком Очень сытное блюдо с капустой — можно приготовить на ужин или подать на праздничный стол. Как приготовить Язык отварите заранее и остудите. Для салата понадобится примерно 200 г продукта. Любые свежие грибы мелко нарежьте и обжарьте несколько минут на растительном масле. Нарежьте мелко небольшую луковицу и добавьте к грибам. Чуть посолите и поперчите и обжаривайте всё вместе еще несколько минут. Оставьте остывать. Нашинкуйте примерно 400–500 г свежей капусты, пару морковок натрите на терке. К овощам добавьте немного соли, слегка помните салат руками. Соедините в салатнице нарезанный соломкой язык, грибы с луком, капусту с морковкой. Добавьте 2–3 ст. л. консервированного зеленого горошка, заправьте салат майонезом. Салат с кальмарами Свежая капуста хорошо сочетается с морепродуктами — этот рецепт для тех, кто предпочитает средиземноморскую кухню и любит экспериментировать. Как приготовить Отварите пару тушек кальмаров. Можно просто ошпарить тушки кипятком — так быстрее, и нет риска, что кальмары переварятся и станут жесткими. Нашинкуйте 250–300 г капусты, 3 маринованных огурчика нарежьте тонкой соломкой. Тонко нарежьте остывшие кальмары, мелко нарубите петрушку. Смешайте все ингредиенты в салатнице, добавьте зеленый горошек и заправьте всё майонезом. Вместо майонеза в рецепте можно использовать заправку из греческого йогурта, смешанного с лимонным соком. Салат с печенью трески В рецепте печень трески можно заменить на любые рыбные консервы в масле — тунца, горбушу, сардины. Как приготовить Мелко нашинкуйте 200 г свежей капусты, чуть посолите и помните руками. Одну небольшую свежую морковку и один свежий огурец нарежьте тонкой соломкой. Репчатый лук нарежьте полукольцами. Обдайте кипятком и ненадолго замаринуйте в воде с уксусом. Отварите 3–4 яйца. Остудите, нарежьте кубиками. Печень трески (или рыбу в масле) разделите на небольшие фрагменты. Соедините в салатнице все ингредиенты, полейте маслом из консервов. Салат «Тайский» Если хотите удивить гостей, приготовьте необычный салат с капустой в азиатском стиле — блюдо готовится быстро, но понадобятся специальные тайские ингредиенты. Как приготовить 2–3 куриных бедрышка отварите в слегка подсоленной воде. Мелко нашинкуйте 300 г свежей капусты, натрите на терке морковку среднего размера, нарежьте соломкой половинку болгарского перца. В небольшой мисочке смешайте 0,5 ч. л. соли, 1 ч. л. сахара, 1 ч. л. хлопьев чили. Нагрейте до кипения 40 мл растительного масла и залейте кипящим маслом подготовленные специи. Быстро смешайте и влейте на нашинкованные овощи. Овощи аккуратно перемешайте и оставьте мариноваться на 7–10 минут. Отделите с бедрышек мясо и разделите его руками на волокна. Мясо смешайте с овощами. Нашинкуйте зелень — немного петрушки и кинзы. Всыпьте в салат. Всё перемешайте и слегка сбрызните соком лайма. Салат с фунчозой Для китайского варианта салата из свежей капусты понадобятся рисовый уксус и кунжутное масло. Их в рецепте лучше ничем не заменять, иначе не удастся передать колорит азиатской кухни. Как приготовить Рисовую лапшу замочите в кипятке, как указано в инструкции на упаковке. Для салата понадобится 25–30 г фунчозы. В небольшой мисочке смешайте 2 ст. л. соевого соуса, 2 ст. л. сахара и 1 ст. л. рисового уксуса. Отставьте в сторону, чтобы соус немного настоялся. Мелко нашинкуйте 200–300 г свежей капусты и одну небольшую морковку, один свежий огурец нарежьте тонкой соломкой. В овощи влейте настоявшийся соус, добавьте 1 ст. л. растительного масла и пару капель кунжутного масла. Добавьте перец чили, нарезанный мелкими полуколечками. Всыпьте фунчозу и всё тщательно перемешайте. Салат с гранатом и копченой курицей Быстрый рецепт праздничного сытного салата из свежей капусты — приготовление займет всего 10–15 минут. Как приготовить Нашинкуйте 300 г свежей капусты. Добавьте соли, слегка отожмите руками. Очистите гранат — понадобится примерно горсть зернышек. Смешайте в отдельной мисочке сок лимона (примерно из половинки лимона), пару столовых ложек оливкового масла, немного соли и черного молотого перца. В салатницу поместите все ингредиенты: мелко нарезанные отварные куриные яйца (3 шт.), нарезанное кубиками копченое куриное филе (примерно 300 г), гранат, капусту. Добавьте заправку и всё перемешайте.