Почему в Крыму дорожают социально значимые продукты

Пока кто-то переживает из-за подорожания красной икры к новогоднему столу, большинство крымчан волнуют цены на более скромные продукты, которые хотелось бы видеть на столе каждый или почти каждый день: яйца, сливочное масло, молоко, овощи и мясо. При этом не секрет, что часто ценник растёт на те товары, которые в регион приходится завозить с материка.Насколько собственное производство Крыма покрывает потребность в самых базовых продуктах и почему цены на них так "кусаются", узнавал ForPost. "Второй хлеб" не уродилсяВ октябре по сравнению с сентябрём в Республике Крым больше всего подорожали некоторые овощи борщевого набора, а также молочные продукты. Это следует из отчёта Крымстата. Так, стоимость репчатого лука выросла на 18,8%, картофеля — на 7,2%, творога — на 8,9%, сливочного масла — на 8,6%, сметаны — на 7,3%, сливок питьевых — на 6,2%, молока цельного пастеризованного 2,5-3,2% жирности — на 5,6%.С августа на 14% прибавили в цене и куриные яйца. Сейчас стоимость яиц категории С3 варьируется от 70 до 90 рублей за десяток, С2 — 90-100 рублей, С1 — 115-130 рублей, С0 — 120-140 рублей. При этом продавцы на одном из рынков Симферополя, с которыми пообщался ForPost, считают, что к Новому году этот продукт ещё подорожает."Производители уже предупредили, что яйца куриные подорожают, насколько — пока неизвестно. Но, несмотря на цену, люди всё равно их покупают", — рассказывает реализатор Наталья.На соседнем лотке продаются овощи: картофель по 60-75 рублей за килограмм, лук по 35 рублей, морковь по 40."Не знаю, подорожают или нет к Новому году, а вот к весне точно!", — отметил продавец.Небывалый рост цен на картофель крымчане отмечают уже не первый месяц: по сравнению с прошлым годом "второй хлеб" подорожал в два раза. Виной тому — увеличение себестоимости производства, а также жаркое засушливое лето, из-за чего снизился урожай. Как пояснили ForPost в Минсельхозе республики, в этом году в регионе собрали 52,4 тысячи тонн картофеля, а в прошлом году — 74,7 тысячи тонн. В итоге новый урожай закрывает потребность в этом продукте лишь на треть."Согласно установленным нормам потребления картофеля, потребность для населения республики составляет 172,4 тысячи тонн, то есть Республика Крым обеспечена корнеплодом своего производства на 30% (исходя из потребности на одного человека 90 килограммов в год"), — признали в ведомстве. "Перекупы" и дефицит голов"Кусаются" и цены на другие овощи. Их урожая тоже не хватает: в этом году в регионе собрали 123,9 тысячи тонн, при этом потребность населения в них, по подсчётам Минсельхоза РК, в два раза больше, около 268,1 тысячи тонн. Недостающие объёмы везут из других регионов РФ.Впрочем, ещё в июле, как рассказывал ForPost, производители предупредили, что в этом году дешёвых овощей не будет, поскольку очень сложно вырастить и сохранить продукцию в условиях державшейся в Крыму аномальной жары.Стоит отметить, что в ценообразовании по-прежнему главную роль играют посредники. Местные фермеры предлагают свой товар с полей по таким оптовым ценам: морковь по 14 рублей за килограмм, перец болгарский по 50 рублей, картофель — по 30 рублей, капусту белокочанную — по 17 рублей, пекинскую капусту — по 22 рубля. Но пока овощи через несколько рук доберутся до стола крымчан, успевают подорожать в полтора-два раза.Но продукт-рекордсмен по цене в этом году — безусловно, сливочное масло. И его производство в Крыму в этом году тоже снизилось: за девять месяцев нынешнего года в республике произвели 2365,3 тонны сливочного масла, на 12,3% меньше, чем за аналогичный период прошлого года, следует из данных Крымстата.Напомним, в Крыму некоторые предприятия пояснили подорожание масла дефицитом молока, которое привело к сокращению объёмов производства, и увеличением себестоимости производства. Эти данные подтверждает и статистика, согласно которой Крым обеспечивает себя сырым молоком всего лишь на 32%. Как сообщили в Минсельхозе РК, за 10 месяцев в регионе произвели 159,6 тысячи тонн молока или 96% к аналогичному периоду прошлого года.В Минсельхозе также отмечают низкую заинтересованность личных подсобных хозяйств в разведении крупного рогатого скота молочного направления. Полностью обеспечить себя этим продуктом республика сможет только после того, как здесь появится животноводческий молочный комплекс на три тысячи голов, считают чиновники.В свою очередь фермеры утверждают, что заниматься молочным животноводством невыгодно: корма дорожают, электроэнергия тоже, а молоко предприятия закупают по бросовым ценам. Особо не спасают и субсидии от государства. Поэтому выгоднее переориентироваться на мясное животноводство.Золотые курыЕщё один важный продукт в рационе каждой семьи — куриные яйца. С осени цены на них опять пошли вверх. При этом Крым обеспечивает себя ими в среднем на 63%. В этом году здесь также наблюдается снижение объёмов производства — 246 миллионов штук или 91% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года."Рост оптово-отпускных цен на яйца куриные фиксируем с начала ноября. Производители объясняют это увеличением затрат на корма, ветпрепараты и упаковку", — отметили в сельхозведомстве.Действительно, как рассказывал ForPost, в этом году из-за жары резко возросла стоимость кормов для пернатых, а в себестоимости яйца эта статья расходов занимает 70-80%.Но есть и хорошие новости: например, Крым на 100% обеспечивает себя свининой. И цена на этот продукт в 2024 году, по данным Крымстата, стабильна. А вот с другим мясом всё не так радужно: птицей республика обеспечивает себя на 73%, говядиной — на 34%. Как следствие, куры охлаждённые в первую неделю декабря по сравнению с началом ноября подорожали на 5%, а говядина за этот же период — на 0,4%.Динамичному развитию сельского хозяйства в Крыму мешает много факторов – и одним из них остаётся дефицит кадров. Как рассказывал ForPost, нужны не только рабочие руки, но и специалисты. Однако местных жителей работа в агропроме не прельщает.Нежелание молодёжи работать в этой отрасли признают и чиновники."Учитывая, что регион относится к туристическим и сфера туризма развита и более высокооплачиваемая, трудоспособное население, особенно молодёжь, не уговоришь идти в сельское хозяйство", — посетовали в ведомстве.Юлия СуконкинаФото: Татьяна Воробьёва|ForPost, ForPost, Алексей Лохвицкий|ForPo