Вкуснейшие салаты с креветками для новогоднего стола

Салаты с креветками на праздничном столе — это всегда вкусно, необычно и изысканно. Согласитесь, что креветок, как и красной икры, в новый год много не бывает.

И для большинства — это не повседневный продукт. А в праздники так хочется побаловать себя и близких чем-то вкусным и необычным!

Есть мнение, что салаты с креветками — только для женщин. Однако мужчинам они тоже нравятся!

Такие блюда можно готовить из разных креветок. Главное, сделать это правильно, чтобы морепродукты оставались вкусными и нежными, а не «резиновыми».

Время приготовления креветок зависит от их размера. Самые крупные готовятся не 5 минут, а самые мелкие — 1-2 минуты. И если вы используете неочищенные, то понадобится немного времени, чтобы очистите уже приготовленные.

Попробуйте приготовить хотя бы один рецепт (пусть и небольшую порцию) к Новогоднему столу. А чтобы вам было из чего выбирать, Swjournal подготовил вкусную подборку.

Всегда оставляйте одну или несколько креветок для оформления салата!

1. Салат «Снежинка» с рисом и креветками

Красивый, аппетитный и нежный салат «Снежинка» с креветками, рисом, яйцами и красной икрой.

Калорийность: 106 кКал.

Время приготовления: 40 мин.

ИНГРЕДИЕНТЫ

✓6 яичных белков;
✓500 г креветок;
✓65 г отварного риса;
✓2 чайные ложки красной икры —  + для украшения;
✓Майонез — для заправки;
✓Соль — по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Креветки разморозьте при комнатной температуре. Их можно взять любой величины, например, королевские.

Яйца предварительно сварите и остудите. Рис отварите до готовности в подсоленной воде.

Воду для креветок доведите до кипения, по желанию, добавьте лавровый лист. Опустите креветки в кипящую воду и варите пару минут, затем откиньте их на дуршлаг.

Отделите белки от желтков, натрите их на мелкой терке и выложите в салатник.

Добавьте к белкам отварной рис.

Креветки почистите и мелко нарежьте, добавьте их в салат.

Посолите салат по вкусу и перемешайте. Добавьте икру и майонез.

Можно переложить блюдо в красивый салатник, а можно воспользоваться кольцом для оформления порционной подачи — выложите его в кольцо и слегка утрамбуйте.

2. Салат «Комплимент» с креветками и ананасом

Калорийность: 170 кКал

Время приготовления: 30 мин.

ИНГРЕДИЕНТЫ

✓180 г креветок;
✓150 г ананаса;
✓80 г твердого сыра;
✓2 яйца;
✓2 столовых ложки майонеза;
✓Зубчик чеснока;
✓Соль — по вкусу;
✓Перец черный молотый — по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Яйца сварите вкрутую, обдайте их холодной водой, охладите и очистите, мелко нарежьте и выложите в салатник.

Варено-мороженые креветки обдайте кипятком и очистите от панциря, добавьте их в салат.

Ананасы нарежьте небольшими кубиками, выложите все в салатник. Если вы хотите, чтобы блюдо было сладким, то возьмите консервированные ананасы в сиропе, а если кислым, то — свежие ананасы.

Твердый сыр, по вашему вкусу, натрите на терке и добавьте в салат.

Заправьте салат майонезом и добавьте измельченный чеснок. Если его не любите, то не добавляйте.

Посолите и поперчите все по вкусу. Перемешайте все ингредиенты салата.

3. Теплый салат с рукколой и креветками

Калорийность: 107 кКал

Время приготовления: 20 мин.

ИНГРЕДИЕНТЫ

✓80 г рукколы;
✓200 г креветок;
✓100 г помидор черри;
✓10-15 шт. оливок б.к.;
✓20 г тертого пармезана;
✓1,5 столовых ложки оливкового масла;
✓Соль и перец — по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Разморозьте креветочные хвосты заранее, слейте воду. Сразу очистите креветки от панциря и кишечника, хвостик можно оставить для красоты. Помойте и обсушите помидоры и рукколу.

Дальше весь процесс будет очень быстрым.

В центр плоской тарелки положите рукколу горкой, обложите ее разрезанными пополам помидорами черри.

Выложите на тарелку оливки без косточек, их можно порезать кружочками или пополам.

Выложите креветки на горячую сковороду, обжарьте их по несколько секунд с обеих сторон в минимальном количестве растительного масла. Быстро выложите обжаренные креветки на тарелку.

Полейте салат оливковым маслом, посолите и поперчите по вкусу, щедро посыпьте всё натертым пармезаном.

Теплый салат с рукколой и креветками готов! Подавайте его к столу сразу после приготовления. При желании, рукколу можно полить лимонным соком

4. Салат с креветками, кукурузой и сыром

Калорийность: 150 кКал
Время приготовления: 30 мин.

ИНГРЕДИЕНТЫ

✓200 г креветок;
✓3 столовых ложки консервированной кукурузы;
✓80 г свежих огурцов;
✓60 г твердого сыра;
✓Яйцо;
✓1,5 столовых ложки майонеза;
✓Перец молотый — по вкусу;
✓Соль — по желанию.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Замороженные креветки разморозьте при комнатной температуре, отварите куриное яйцо не дольше 10 минут, помойте и обсушите огурец.

Если креветки уже сваренные, то залейте их крутым кипятком и подождите несколько минут. Если у вас они сырые, тогда отварите их около 3 минут в чуть подсоленной воде.

А пока порежьте огурец мелкими кубиками, натрите твердый сыр, переложите их в глубокую миску, добавьте консервированную кукурузу.

Очистите креветочные хвосты от панциря и кишечника, нарежьте их небольшими кусочками.

Натрите яйцо на мелкой терке, переложите его и измельченные креветки в миску.

Соли в этот салат можно не класть, а свежемолотый черный перец ему подходит. Поперчите салат, заправьте его майонезом, перемешайте.

Чтобы салат с креветками, кукурузой и сыром красиво выглядел на праздничном столе, выложите его через сервировочное кольцо, украсьте так, как вам больше нравится, и можно сразу подавать

5. Салат «Ибица» с креветками и сыром моцарелла

Калорийность: 167 кКал
Время приготовления: 20 мин.

ИНГРЕДИЕНТЫ

✓200 г креветок;
✓5-6 шт. помидор черри;
✓125 г моцареллы;
✓100 г салата латук;
✓50 г кедровых орехов;
✓2 столовых ложки оливкового масла;
✓20 г лимонного сока;
✓Чайная ложка зерновой горчицы;
✓Соль и перец — по вкусу;
✓Укроп — несколько веточек;
✓Зубчик чеснока.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Креветки предварительно разморозьте. Латук и укроп помойте и вытрите насухо бумажными полотенцами.

Хвосты очистите от панциря и кишечника, выложите на оливковое масло в разогретую сковороду. Кратко обжарьте их с обеих сторон до слегка золотистой корочки, по 30 секунд максимум.

Салат порвите руками, выложите на любое плоское блюдо, сверху посыпьте его нарезанными дольками помидоров черри.

Моцареллу нарежьте мелкими кубиками, выложите сверху на салат. Следующим слоем положите креветки.

А пока приготовьте заправку. В пиалу влейте масло, лимонный сок и сладкую горчицу. Всыпьте туда же соль, перец и нарубленный укроп, добавьте измельчённый чеснок, взбейте заправку до однородного состояния.

Щедро полейте салат получившейся заправкой.

Так же щедро посыпьте салат кедровыми орешками, после чего салат «Ибица» с креветками и сыром моцарелла можно сразу подавать к столу

6. Морской салат с красной рыбой, кальмарами и креветками

Калорийность: 114 кКал
Время приготовления: 20 мин.

ИНГРЕДИЕНТЫ

✓150 г красной рыбы с/с;
✓2 кальмара, около 200 г;
✓100 г крупных креветок;
✓Огурец;
✓Яйцо;
✓1-1,5 столовых ложки растительное масла;
✓2 зубчика чеснока;
✓Соль — по вкусу;
✓Перец — при подаче.

ДОПОЛНИТЕЛЬНО

✓1-2 столовых ложки майонеза или йогурта;
✓Лимон;
✓Петрушка.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Яйцо для салата нужно заранее сварить вкрутую.

Замороженные вареные креветки нужно обдать теплой водой, чтобы удалить ледяную глазурь, и очистить их от панциря. Затем обжарьте их на растительном масле пару минут с добавлением зубчиков чеснока и соли.

Удобнее сразу купить очищенные тушки кальмаров, но и пленка с них легко снимается. Затем забросьте их в кипящую воду и варите около одной минуты или дождитесь нового закипания и снимите кастрюлю с кальмарами с огня.

Затем сваренное филе кальмаров нарежьте кусочками/кубиками.

Так нарежьте красную слабосоленую рыбу, яйцо и свежий огурец. Добавьте к ним креветки вместе с полученным ароматным маслом, в котором они обжаривались. Чеснок удалите.

Перемешайте все ингредиенты между собой, и «Морской» салат с красной рыбой, кальмарами и креветками готов.

Дополнительно можно заправить все майонезом или йогуртом. Лимончик, свежая петрушка будут очень в тему.

Красная рыба слабой соли с кальмарами и креветками – очень гармоничное сочетание

7. Салат «Царский» с красной икрой и креветками

Калорийность: 137 кКал
Время приготовления: 20 мин.

ИНГРЕДИЕНТЫ

✓12 тигровых креветок;
✓3 столовых ложки красной икры;
✓3 столовых ложки консервированной кукурузы;
✓Столовых ложки майонеза;
✓Яйцо (отварное);
✓Соль — по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Если креветки очищенные и варено-мороженые, то просто заранее их разморозьте. Сырые креветки в панцире необходимо дополнительно очистить. Не забудьте удалить и полую вену по спинке.

Яйцо заранее отварите вкрутую и очистите, затем мелко нашинкуйте и переложите в глубокую миску. Добавьте туда же консервированную кукурузу, предварительно слив из банки жидкость.

Добавьте 2 столовые ложки красной икры. Остальное останется для украшения.

Креветки отварите 3-4 минуты в кипящей воде, затем остудите и разрежьте каждую на 3-4 части.

Заправьте салат майонезом. При необходимости, добавьте немного соли.

Выложите салат на блюдо для подачи через кулинарное кольцо. Сверху украсьте оставшейся икрой. Салат «Царский» с красной икрой и креветками готов — подавайте его незамедлительно.

8. Салат «Морское чудо» с кальмарами и креветками

Калорийность: 128 кКал

Время приготовления: 20 мин.

ИНГРЕДИЕНТЫ

✓Кальмар;
✓3 крупные креветки;
✓80 г крабовых палочек;
✓20 г лука стерлинг;
✓30 г твердого сыра;
✓1-2 столовых ложки майонеза;
✓Соль и перец — по вкусу;
✓4-5 шт помидор черри.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Кальмар очистите от внутренностей, удалите хитиновую пластинку, снимите кожу и пленку, про те под проточной водой вместе с креветками и помидорами.

Вскипятите воду в сотейнике, чуть посолите ее, выложите кальмара и креветки. Через минуту выловите кальмара на тарелку, а спустя 2-3 минуты и креветки.

Нарежьте немного сладкого лука. Если такого нет, то лучше заменить его зеленым, добавьте к нему мелко нарезанные помидоры черри и крабовые палочки.

Остывших креветки очистите от панциря и кишечника, нарежьте их и кальмара меленьким кубиком, переложите в миску.

Всыпьте вкусный натертый твердый сыр, чуть соли и перца. Приправьте салат майонезом, перемешайте.

Выложите салат на тарелку с помощью сервировочного кольца.

Украсьте по своему вкусу и желанию, и сразу подавайте к столу. Салат «Морское чудо» с кальмарами и креветками готов

9. Праздничный салат с креветками в ананасе

Калорийность: 123 кКал;

Время приготовления: 40 мин.

ИНГРЕДИЕНТЫ

✓Небольшой ананас;
✓300 г креветок;
✓Киви;
✓4-5 перепелиных яиц;
✓30 г помидор черри;
✓100 г плавленого сырка;
✓100 г маслин б.к.;
✓Столовая ложка лимонного сока
✓1,5 столовых ложки постного масла
✓Перец розовый — по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ - https://swjournal.ru/news/vkusnejsie-salati-s-krevetkami-dli...