Химик Марченкова: Соусы, газировка и энергетики могут содержать в составе бензол

В популярных у россиян продуктах обнаружен бензол — это вещество может вызвать рак.

Бензол образуется в реакции с аскорбиновой или лимонной кислотой. Он имеет высокую токсичность и относится ко второму классу опасности по ГОСТу.

По словам химика-технолога Варвары Марченковой, такое опасное сочетание часто образуется в пище на этапе обработки и хранения, а уровень его содержания редко контролируется производителями.

В частности, превышение бензола может быть в газированных и энергетических напитках, фруктовых соках и джемах, кетчупах и соусах, а также в консервах копчёных продуктах.

Вещество ослабляет нервную и иммунные системы, разрушает костный мозг, провоцирует анемию и раковые образования.