Как правильно выбрать сливочное масло: сравниваем продукт с разной жирностью

Выбор масла для истинных гурманов

Многие потребители ошибочно считают сливочное масло с жирностью 72,5% некачественным продуктом и избегают его покупки. Однако, существуют веские причины предпочесть масло с жирностью 82,5%.

Сливочное масло классифицируется по жирности на несколько категорий: традиционное (82,5%), любительское (80%), крестьянское (72,5%) и бутербродное (60-65%). Ключевое различие между этими категориями заключается в содержании молочной сыворотки.

Чем ниже процент жирности, тем больше в масле содержится сыворотки. Традиционное масло (82,5%) считается наилучшим вариантом, поскольку содержит минимальное количество сыворотки – всего 16%.

Хотя масло с жирностью 72,5% (крестьянское) само по себе не является вредным, оно часто становится объектом фальсификации. Поэтому, если вы сомневаетесь в качестве производителя, рекомендуется выбирать масло с жирностью 82,5%.

Рекомендация редакции: для гарантированного качества отдавайте предпочтение традиционному сливочному маслу с жирностью 82,5%.