Любимые блюда для новогоднего стола

Зеленую Змею ублажим и семью порадуем

Осталось ровно две недели до встречи Нового года. И, конечно, каждая хозяйка уже думает о том, что же приготовить на праздничный стол, чтобы порадовать своих близких и угодить хозяйке 2025 года – Зеленой Деревянной Змее.

Обычно, готовясь к Новому году, хозяйки стараются приготовить что-то новое, оригинальное, но не забывают и старое, проверенное.

Курочку заказывали?

Можно приготовить птицу. Например, курицу, которая будет и вкусной, и сытной.

Берем тушку среднего размера, моем, вытираем насухо. Готовим специи: смешиваем разные молотые перцы – чем будет острее, тем вкуснее получится, добавляем горчицу, можно кетчуп, соль по вкусу. Этой кашицей хорошо натираем тушку и снаружи, и внутри. Плотно заворачиваем в пленку и убираем в холодильник на ночь.

Затем обжариваем курицу в глубокой сковороде на сливочном масле до золотистой корочки со всех сторон. Внутрь кладем луковицу, перекладываем в кастрюлю, наливаем воду (чтобы скрыть только половину тушки) и на медленном огне варим ее под крышкой до готовности.

Рыба по-казацки

Второе блюдо – рыба, которая на новогоднем столе символизирует достаток и богатство. Но нужно учитывать, что рыбу желательно готовить целиком.

Для рыбы по-казацки можно взять карпа или сазана. Тушку почистить, помыть, вытереть насухо. Рис отварить, лук поджарить, измельчить два вареных яйца, добавить соль и перец. Этой массой наполнить тушку и зашить.

Противень смазать растительным маслом, выложить на него рыбу, поставить в разогретую духовку. Через 10-15 минут перевернуть, полить выделившимся соком. Рыба готова, когда из нее будут легко вытаскиваться плавники.

Пельмени – символ богатства

Зеленая Деревянная Змея одобрит на праздничном столе пельмени. Это символ богатства. Но есть нюансы. Тесто должно быть раскатано тонко, а начинка приветствуется овощная, например, из капусты и зеленого лука.

А рецепт теста прост: на три стакана муки нужно взять одно яйцо, одну столовую ложку растительного масла, один стакан воды и половину чайной ложки соли.

Муку просеять, добавить яйцо, соль, масло и хорошо перемешать. Затем влить крутой кипяток и быстро замесить.

Когда немного остынет, продолжить это делать руками, пока тесто не станет эластичным и перестанет липнуть.

«Сугроб» вам на закуску

Нельзя забывать и о салатах. Из новинок – «Сугроб».Для него нужно взять 300 г куриного филе, пять картофелин, четыре яйца, консервированный ананас (банка), 200 г сыра (желательно твердых сортов), по вкусу – майонез соль, перец.

Куриное филе отварить, охладить и нарезать небольшими кубиками. Картофель и яйца отварить, охладить, измельчить (лучше кубиками).Ананасы нарезать небольшими кусочками. Сыр натереть на средней терке.

Все подготовленные ингредиенты выкладываются аккуратными слоями в следующем порядке: курица, картофель, ананасы и яйца. Каждый слой салата умеренно промазывается майонезом, также можно добавить по вкусу нужное количество соли и перца. Верхним слоем будет служить натертый сыр.

Перед подачей дайте салату настояться в холодильнике как минимум час.

На гарнир мы обычно готовим картофель, но в этом году можно поставить на стол лапшу, и она должна быть длинной – это символ долголетия.

Конечно, не обойтись без фруктов и овощей. Но обязательно на столе должно быть ассорти из орехов – это символ изобилия.

Как украситьОсновной цвет приближающегося праздника – зеленый, поэтому стол можно сервировать посудой изумрудных оттенков.

Считается, что Змея очень любит богатые украшения, красивый декор, но главное не переборщить. Стоит избегать смешения слишком большого количества цветов и оттенков: лучше выбрать два-три основных и придумать с ними лаконичные, но стильные и изысканные сочетания.

Идеальной для новогоднего стола в Год Змеи станет скатерть изумрудного или хвойного оттенка из натуральных материалов (хлопок или лен). С ней будут отлично сочетаться хлопковые салфетки малахитового или золотого цвета. Можно смело включить в декор элементы природы – еловые веточки, зелень, живые растения и деревянные аксессуары. Важным элементом декорирования праздничного стола остаются свечи.

Оригинальным решением станет эффектная композиция в центре стола. Например, это может быть композиция из еловых веток, золотистых шариков и маленьких змеек изумрудного цвета.

Ольга Леонова.