Сплошной жир и перья: Роскачество огласило марки тушек цыпленка, которые нельзя брать
Роскачество провело лабораторные исследования популярных марок охлажденной курицы выявило неожиданные факты, которые заставляют задуматься о качестве продуктов на наших полках. Рассмотрим три образца, которые были исследованы в 2024 году.
Тушка «Благояр» (ООО «Белгородский бройлер»)
Плюсы:
- Не содержит токсичных элементов, пестицидов, антибиотиков и ГМО.
- Продукт соответствует стандартам по содержанию белка и жира.
- Курица не подвергалась инъектированию водой или гелем.
- Запах и внешний вид соответствуют свежему мясу.
Минусы:
- Превышение нормы по общему содержанию микроорганизмов.
- Неполное удаление оперения (единичные пеньки на спине).
- Отклонение фактической массы от заявленной более чем на 1,5%.
Тушка «Алтайский бройлер» (АО «КЦ»)
Плюсы:
- Отсутствие токсичных веществ, пестицидов и ГМО.
- Полное удаление оперения.
- Мясо плотное, упругое, с хорошими органолептическими характеристиками.
Минусы:
- Превышение нормы микроорганизмов.
- Начало окисления жиров из-за возможного нарушения температурного режима хранения.
- Масса нетто также не соответствует заявленной.
Тушка «Акашево» (ООО «Птицефабрика Акашевская»)
Плюсы:
- Отсутствие токсичных элементов, пестицидов и ГМО.
- Соответствие заявленным стандартам по белку и жиру.
- Нет отклонений по фактической массе.
Минусы:
- Превышение нормы по содержанию микроорганизмов.
- Неполное удаление оперения (на голени обнаружены волосовидные перья)
Что это значит для потребителей?
Обнаруженное превышение норм микроорганизмов говорит о возможных нарушениях санитарных условий или температурного режима хранения. Это может привести к быстрой порче продукта и даже пищевым отравлениям.
Кроме того, начавшийся процесс окисления жиров в некоторых образцах указывает на потенциально сниженное качество продукта.
Как выбрать безопасную курицу?
- Обращайте внимание на запах: свежее мясо должно пахнуть характерно для курицы, без посторонних ароматов.
- Осмотрите упаковку: отсутствие повреждений и скопления жидкости — хороший знак.
- Проверяйте дату производства и условия хранения: соблюдение температурного режима крайне важно.
- Не гонитесь за низкой ценой: подозрительно дешевые продукты могут быть сомнительного качества.
Хотя многие показатели исследованных тушек соответствуют стандартам, превышение норм микроорганизмов вызывает тревогу. Покупателям стоит быть внимательнее при выборе продуктов, особенно в преддверии праздников, чтобы избежать неприятных сюрпризов за столом.