波哈
Poha，也称为压扁的米饭或打碎的米饭，是印度流行的早餐和小吃。它是由煮熟的大米制成的，被压扁成干燥、轻薄的薄片。大米被压成不同的厚度，较厚的米片用于制作乌普玛等菜肴，较薄的米片用于制作传统的波哈。
波哈
份量
4
份量准备时间
30
minutes烹饪时间
40
minutesPoha 是一道简单快捷的菜肴，在印度许多地区都很受欢迎，但成分和口味各不相同。
它以其美味而闻名，通常作为早餐或小吃。
它也是印度某些地区流行的街头食品。
Poha 是素食食品，根据所使用的原料，它也可以制成纯素食品。
Ингредиенты
2杯厚poha（压扁的米饭）
1 个中等大小的洋葱，切碎
1-2 个青辣椒，切碎
1/2 杯青豆（新鲜或冷冻）
1/2 杯 烤花生
1/2 茶匙芥菜籽
一小撮细辛 (hing)
1/2 茶匙姜黄粉
加盐调味
2-3汤匙食用油
新鲜香菜叶，切碎，装饰用
1个柠檬汁
Направления
- 首先冲洗波哈：将波哈放入筛子或漏勺中，然后用冷水冲洗。
用手指轻轻清洗，直至其变得柔软柔韧。
小心不要过度浸泡波哈，因为它会变得糊状。
冲洗后，将其放在一边沥干。 - 在一个大的厚底平底锅或煎锅中，用中火加热食用油。
- 加入芥末籽和小茴香籽。
让他们乱喷吧。 - 加入阿魏、青辣椒和切碎的洋葱。
炒至洋葱变成半透明。 - 加入青豆，继续煮几分钟，直到豌豆变软。
- 加入姜黄粉并搅拌均匀。
- 现在，将冲洗并沥干的poha加入锅中。
轻轻地将所有东西搅拌在一起，确保波哈均匀地涂上姜黄和其他成分。
动作要轻柔，以免破坏 poha。 - 用盐给波哈调味并搅拌均匀。
再煮几分钟，偶尔搅拌，直到波哈被加热。 - 添加烤花生并将其混合到poha中。
- 关掉火，将柠檬汁挤在波哈上。
将其混合并根据需要调整调味料。 - 用新鲜切碎的香菜叶装饰波哈。