Мягкость и приятная кислинка: маринуем курицу в кефире — мясо нежнее фуа-гра

Если вы планируете приготовить на Новый год блюдо из курицы, попробуйте замариновать мясо в кефире. Это блюдо получится удивительно нежным, сочным, курочка будет просто таять во рту. Кефирный маринад не только придает мягкость, но и особенную своеобразную кислинку, которая делает мясо изысканным и нежным, как фуа-гра. Предлагаем вашему вниманию самый простой рецепт курицы в кефире. Ингредиенты: Куриное филе (можно также брать бедрышки, голени или крылья) — 1 кг; Свежий кефир — 500 мл; Чеснок — 3 зубчика; Соль — 1 ч. л.; Черный молотый перец — 1 ч. л.; Горчица — 2 ч. л.; Паприка или «Карри» — 1 ч. л.; Лимонный сок — 2 ст. л. (по желанию); Зелень (петрушка, укроп) — по вкусу. Приготовьте большую миску или кастрюлю — подойдет эмалированная или стеклянная посуда. Влейте кефир и добавьте измельченный чеснок, соль, перец и горчицу. Все тщательно перемешайте. Далее, если есть желание, добавьте лимонный сок, положите нарезанную зелень. Положите курицу в маринад так, чтобы она полностью была покрыта. Кастрюлю или миску накройте пищевой пленкой и уберите в холодильник на 8-12 часов. Минимальный срок — 4 часа. Не забывайте, что чем дольше мясо маринуется, тем более насыщенным и мягким оно становится. После маринования запекайте в духовке при 180 градусах около 40-50 минут или обжарьте курочку на сковороде. Во время приготовления можно поливать мясо остатками маринада. Ранее мы поделились с вами рецептами вкусных намазок, которые можно использовать вместо масла в бутербродах с красной рыбой. Источник: Pravda.ru.