Пять полезных маринадов для мяса

Но не надо забывать, что это достаточно тяжелая пища для организма. Сделать мясо более диетическим помогают маринады.

Эксперты проекта Роспотребнадзора «Здоровое питание» предлагают пять полезных маринадов для мяса на основе фруктов и ягод. Ведь плоды богаты кислотами, которые размягчают волокна, а в качестве дополнительных вкусовых добавок рекомендуется использовать ароматные травы, разные виды перца, соевый соус и другие ингредиенты.

Итак, пять полезных и ароматных маринадов для мяса:

1.Цитрусовый

• Апельсины – 2–3 шт.
• Лайм – 1 шт.
• Чеснок – 3–4 зубчика
• Кинза свежая – 3–4 веточки
• Орегано сушеный – 0,5 ч. л.
• Масло оливковое – 30 мл
• Тмин – 1 ч. л.
• Соль – 0,5 ч. л.
• Перец черный молотый – 0,2 ч. л.

Снимите цедру с одного апельсина и лайма. Из апельсинов выдавите сок. Его должно получиться примерно 200–220 мл. Из лайма также выжмите 25–35 мл сока. Чеснок натрите на мелкой терке. Кинзу промойте, обсушите и мелко порубите. Соедините в миске сок лайма и апельсина, оливковое масло, чеснок, мелко нарезанную кинзу, орегано, тмин, соль и черный перец.

2. Ананасовый

• Яблочный уксус – ½ ст.
• Концентрированный ананасовый сок – 0,3 ст.
• Соевый соус – 2 ст. л.
• Острый перец – по вкусу
• Оливковое масло – 1 ст. л.
• Соль – 2 ч. л.

В миске смешайте яблочный уксус, ананасовый сок, соевый соус, перец и оливковое масло. Посолите.

3. Ягодный

• Вишня – 50 г
• Крыжовник – 50 г
• Красная смородина – 50 г
• Клюква – 50 г
• Лимонный сок – 1 ст. л.
• Мята – 3 листа
• Кинза свежая – 3 веточки
• Соль морская – 1 ч. л.
• Перец молотый – 1 ч. л.
• Мед – 1 ст. л.
• Петрушка свежая – 3 веточки
• Чеснок молодой – 2 стебля

Нарежьте петрушку, кинзу, чеснок, мяту. Положите ягоды (подойдут замороженные, но им нужно предварительно дать оттаять) и зелень в чашу блендера и взбейте до кремообразной массы, добавьте сок лимона, мед, посолите и поперчите.

4. Маринад из киви

• Лук – 3 шт.
• Киви – 1 шт.
• Растительное масло – 2 ст. л.
• Перец черный молотый – по вкусу
• Соль – по вкусу

Луковицы и киви очистите. Одну луковицу и киви нарежьте кусочками, выложите их в чашу блендера и измельчите до однородного пюре. Оставшиеся две луковицы нарежьте кольцами и слегка посолите, чтобы они пустили сок. Погрузите мясо в пюре, сверху выложите кольца лука, полейте маслом, посолите, поперчите и хорошо перемешайте.

5. Гранатовый

• Лимон – ¼ шт.
• Соевый соус – 50 мл
• Чеснок – 2 зубчика
• Оливковое масло – 1 ст. л.
• Паприка – ½ ч. л.
• Соль – по вкусу
• Гранатовый сок – 200 мл
• Свежемолотый черный перец – щепотка
• Хмели-сунели – ½ ч. л.

Смешайте соевый соус, выдавленный чеснок, оливковое масло, паприку, соль, гранатовый и лимонный сок, черный перец, хмели-сунели. Взбейте блендером до однородной массы.

The post Пять полезных маринадов для мяса first appeared on Новости города Шахты - Шахтинские известия.