Кутья сменила оливье на столах хабаровчан

Сегодня канун Рождества Христова — Сочельник. По старинной традиции в этот день готовили особое блюдо — кутью. Существует убеждение, что кутья — специфическая еда, которую подают исключительно на поминках. Но это не так. Да и представление о кутье, как об отварном рисе с изюмом, далеко от действительности. Кутья — неотъемлемый атрибут Сочельника. Способов и видов этого блюда множество, но есть продукты, которые традиционно её составляют. Основа кутьи — злаки. Можно использовать рис, пшеницу, а можно пшено или ячмень. Среди классических добавок — мёд, орехи и мак. Часто добавляют сухофрукты. Каждый компонент имеет символическое значение. Зёрна символизируют вечную жизнь, бесконечный круг перерождения. Орехи и мак — символы изобилия, достатка и плодородия. Мед — сладость жизни, но земной, а вечной, в Царстве Небесном. Кутья при своей простоте весьма полезна и питательна. Готовить такое блюдо разумно не только в Сочельник, но и в обычные дни.