Тулякам рассказали, какие блюда XIX века готовят до сих пор

Жителям Тульской области рассказали, какие блюда XIX века готовят до сих пор. Об этом сообщила Наталья Демина, заведующая музейно-выставочным центром «Тульские древности».

К таким блюдам относятся все виды пирогов – закрытые пироги, кулебяки, расстегаи.

Также сохранились щи, хотя изначально они были скорее напитком. В то время отваривали овощи и процеживали их. Полученный бульон пили, могли закупоривать в ёмкости и брать в дорогу.

С тех времён дошли рецепты холодца, тушёного или запечённого мяса рыбы или птицы.