Настоящая слоеная Самса

Всем привет! Сегодня давайте приготовим с вами самсу. Такую выпечку знают точно многие. Эти вкуснейшие пироги сделанные из специально приготовленного слоеного теста покоряют своим аппетитным видом, ароматом и вкусом! Тесто у них потрясающе слоистое и хрустящее, а начинку можно взять разную. Свой вариант начинки я нашла на одном из узбекских сайтов и решила сделать самсу именно с ней. Нам очень понравилось! Само приготовление совершенно простое ничего сложного в нём нет. Главное тонко раскатать тесто, хорошо смазать его маслом и обязательно охладить рулет. Обязательно побалуйте своих близких домашней самсой, это невероятно вкусно!

Ингредиенты*Тесто*-прим. 500 гр пшеничной муки в/с-1 яйцо-250 мл теплой воды-50 гр сливочного масла-1/2 ч.л соли*Начинка*-6 отварных яиц-50 гр сырого риса, отварить-пучок укропа-пучок зеленого лука-соль*Дополнительно*-150 гр сливочного масла-1 желток-кунжут Приготовление

Для теста смешать воду, соль, яйцо и растопленное масло. Постепенно добавляя муку замесить мягкое, нелипкое и упругое тесто. Вот такое оно получается. Накрыть тесто пленкой и оставить на 15-20 минут отдохнуть. Далее тесто разделить на две одинаковые части.

Одну часть снова завернуть в пленку, а другую очень тонко раскатать. Стол и тесто при этом можно присыпать как мукой, так и крахмалом. Тесто очень легко и быстро раскатывается до нужно размера. И смазать его половиной растопленного сливочного масла. Дать ему впитаться в тесто, а за это время раскатать вторую часть. Сверху уложить второй пласт и разровнять. Также смазать его оставшимся маслом. И всё скрутить в рулет. Закрыть рулет плёнкой и убрать в холодильник на 2-3 часа или в морозилку на 30-40 минут. За это время подготовить начинку. Яйца нарезать кубиком. Зелень мелко измельчить. Соединить яйца, зелень, отваренный рис и соль по вкусу. Всё перемешать. Для большей сочности можно добавить немного растопленного масла. Хорошо охлажденное тесто разделить на кусочки по 2.5 см. Каждый кусочек приплюснуть рукой со стороны разреза и раскатать в круглую лепешку. Выложить начинку и накрыть края теста друг на друга в нахлест. Перед выпечкой самсы смазать желтком. И присыпать немного кунжутом. Выпекать в разогретой духовке на режиме верх- низ при температуре 180С около 30-40 минут. Подавать самсы сразу горячими и наслаждать их вкусом. Приятного аппетита!