Остатки после ужина не пропадают: что приготовить из куриной грудки к завтраку
Если по утрам нет времени стоять у плиты, а в холодильнике осталась куриная грудка после ужина — это не проблема, а готовое решение. Из суховатого филе за 10 минут можно сделать нежный куриный паштет, который легко превратит обычный бутерброд в сытный и аккуратный завтрак к чашке кофе.
Почему куриный паштет — идеальный завтрак
Утренние блюда должны быть простыми, питательными и быстрыми. Куриный паштет полностью отвечает этим требованиям. Он готовится из доступных продуктов, отлично хранится в холодильнике и подходит не только для хлеба, но и для других вариантов подачи.
Кроме того, это отличный способ «реанимировать» оставшуюся после запекания или варки курицу, которая уже не кажется аппетитной в чистом виде.
Ингредиенты для нежного паштета
Для приготовления не потребуется ничего экзотического — все обычно есть под рукой:
куриное филе отварное или запечённое — 300 г
сливочное масло — 50 г (мягкое)
яйца отварные — 2 шт.
сливки, молоко, сметана или куриный бульон — 3–4 ст. л.
соль — по вкусу
чёрный перец — по вкусу
Как приготовить куриный паштет за 10 минут
Куриное мясо нарежьте небольшими кусочками — так блендеру будет проще работать. Переложите филе в чашу, добавьте очищенные яйца и мягкое сливочное масло.
Влейте 2–3 столовые ложки сливок или другой жидкости, посолите и поперчите. Измельчите всё до однородной, воздушной массы. Если паштет кажется слишком густым, добавьте ещё немного жидкости и снова пробейте.
Попробуйте на вкус и при необходимости скорректируйте специи. Готовый паштет переложите в контейнер и уберите в холодильник на 20–30 минут — за это время он станет плотнее, а вкус раскроется полностью.
Полезные советы по приготовлению
Консистенцию лучше регулировать постепенно: паштет должен легко намазываться, но не быть жидким.Для более интересного вкуса можно добавить щепотку мускатного ореха, ложку зернистой горчицы или мелко нарезанный укроп.Паштет отлично подходит не только для бутербродов — его можно использовать как начинку для лаваша, фаршировать половинки яиц или подавать с листьями салата.
Как хранить и подавать
Храните паштет в закрытой ёмкости в холодильнике до 2–3 дней. Подавать его можно с тостами, крекерами, свежими овощами или цельнозерновым хлебом.
Частые вопросы
Использовать можно не только филе — подойдёт любое куриное мясо без кожи и костей.Если нет сливок, смело берите бульон, молоко или сметану.Без блендера тоже можно обойтись, но текстура получится более грубой.Замораживать паштет не стоит — после разморозки он теряет однородность.
В итоге вместо раздумий, куда деть остатки курицы, вы получаете универсальную заготовку для быстрых завтраков. Такой паштет исчезает с тарелок гораздо быстрее, чем готовится, сообщает автор канала «Готовим».