Руководитель Росрыболовства не ожидает падения цен на черную икру

Глава Росрыболовства прогнозирует сохранение высоких цен на черную икру. Весь мир знает, что черная икра является высоко ценимым продуктом, и маловероятно, что ее стоимость снизится, отметил в интервью «РИА Новости» Илья Шестаков, глава Росрыболовства. По его словам, цена на эту деликатесную продукцию оправдана, так как её выращивание требует 7-8 лет, а за этот долгий период все необходимые для производства ресурсы становятся дороже.

Согласно информации Росрыболовства, в 2025 году российские компании произвели 65 тонн черной икры. Господин Шестаков подчеркивает, что восстановление вылова осетровых видов рыб не окажет заметного влияния на стоимость черной икры. Он объяснил, что даже если вылов возобновится, икра будет пастбищной, для чего потребуется вырастить молодь, запустить её в естественную среду и затем поймать — и такой процесс дополнительно увеличит цену продукта.

«Почему-то считается, что черная икра должна быть дешевой, рыба — тоже», — сказал он, выражая непонимание сложившихся стереотипов. «Такой подход не имеет под собой реальной основы. В различных уголках мира черная икра никогда не была доступной по низкой цене — ни в Иране, ни в Азербайджане»,— добавил глава Росрыболовства.

По информации, полученной из “Ъ FM”, эксперты отрасли отметили, что до одной трети всего объема черной икры в России поступает из Китая. По данным Международного торгового центра, в прошлом году Китай экспортировал около 320 тонн данной продукции на мировые рынки. Крупнейшим поставщиком является компания Kaluga Queen, которая отвечает за треть всех поставок.

Кроме того, стоит учитывать, что на цены черной икры также влияют экологические факторы и состояние естественных популяций осетровых. В последние годы наблюдаются усиливающиеся меры по охране осетровых, что может привести к ограничению объема вылова и, следовательно, к росту цен. Некоторые эксперты отмечают, что спрос на черную икру в странах, таких как Китай и США, продолжает расти, что в свою очередь также будет способствовать сохранению высоких цен.

Рынок черной икры постоянно адаптируется к меняющимся условиям, и производители ищут новые способы улучшения качества продукции и повышения эффективности производства. Использование современных технологий в рыбоводстве и аквакультуре может помочь увеличить объемы производства, но это также требует значительных инвестиций.