Масленица 2026 уже близко: лучшие идеи блинов с припёком для по-настоящему праздничного стола
Масленица — один из самых тёплых и вкусных праздников в году, который из века в век объединяет людей за щедрым столом. В 2026 году масленичная неделя начнётся 16 февраля, и главным её символом по-прежнему останутся блины — румяные, ароматные и бесконечно разнообразные.
Масленица уходит корнями во времена дохристианской Руси и до сих пор сохраняет своё главное значение — прощание с зимой и радостное ожидание весны. На протяжении всей недели принято печь блины, угощать родных и друзей, а также экспериментировать с начинками. Особой популярностью сегодня пользуются блины с припёком, где начинка готовится прямо во время жарки, становясь частью самого блина.
Ниже — подборка необычных, но простых рецептов блинов с припёком, которые отлично подойдут как для семейных посиделок, так и для праздничного масленичного стола.
Блины с яблочным припёком: знакомый вкус по-новому
Этот вариант понравится тем, кто ценит классические сочетания, но не прочь добавить им современное звучание. Яблоки придают блинам сочность и лёгкую кислинку, а кефирное тесто делает их особенно нежными.
Для теста смешивают кефир комнатной температуры, яйцо, сахар и растительное масло. Соду гасят лимонным соком и добавляют в массу, после чего аккуратно вмешивают муку. Яблоки нарезают тонкими дольками. Тесто выливают на разогретую сковороду, спустя минуту выкладывают яблоки на одну половину блина и накрывают второй. Обжаривают до золотистой корочки и подают со сметаной, йогуртом или щепоткой корицы.
Грибные блины с пореем и белыми грибами: насыщенный аромат
Сытный и ароматный вариант блинов с припёком отлично подойдёт для обеда или ужина. Сочетание шампиньонов, лука-порея и сушёных боровиков создаёт насыщенный «лесной» вкус.
Шампиньоны и порей обжаривают до мягкости, а сушёные грибы измельчают в порошок и добавляют к муке. Яйца смешивают с молоком, сахаром и солью, затем соединяют с сухими ингредиентами и дают тесту настояться около получаса. Блины выпекают, выкладывая грибную начинку прямо на сковороду перед заливкой теста. В результате получаются румяные и ароматные блины с ярким вкусом.
Банановые блины с корицей: нежный десерт
Для любителей сладкого отлично подойдут банановые блины с припёком. Они получаются мягкими, ароматными и не требуют дополнительных соусов.
Желтки соединяют со сливками, мукой, корицей и апельсиновой цедрой. Белки взбивают с сахаром и солью до пышности и аккуратно вводят в тесто. Бананы нарезают кружочками и слегка обжаривают, после чего заливают тестом и готовят блины с двух сторон. Подают их тёплыми, дополнив кефиром или айраном.
Блины с копчёным лососем и зеленью: праздничный вариант
Этот рецепт подойдёт для тех, кто хочет удивить гостей и сделать масленичный стол по-настоящему нарядным. Гречнево-пшеничное тесто прекрасно сочетается с копчёным лососем и свежей зеленью.
Дрожжи разводят в тёплом молоке, добавляют муку и оставляют опару подходить. Затем вмешивают желтки, сахар и соль и снова дают тесту время настояться. Лосось и петрушку мелко нарезают и используют как припёк, добавляя начинку прямо во время жарки. Такие блины подают горячими, со сливочным маслом.
Масленица — идеальное время для кулинарных экспериментов и уютных встреч. Блины с припёком помогают взглянуть на привычный праздник по-новому и сделать его ещё вкуснее, сообщает sterlegrad.ru.