REPORTAGE. "Les paniers repas il y en a marre" : le restaurant L’Étape est l’un des rares à proposer encore le menu ouvrier

À l’heure où les repas pris sur le pouce remplacent peu à peu les tables partagées, certains restaurants font figure d’exception. C’est le cas de l’Étape, à Rocamadour, qui continue de servir chaque midi un menu ouvrier complet, chaud et sans fioritures. Un refuge pour les travailleurs du bâtiment, mais aussi l’un des derniers témoins d’une tradition qui s’effrite. Reportage. Niché à quelques encablures de la route départementale qui relie le nord du Lot à Figeac, le restaurant L’Étape ne paie pas de mine. Une façade discrète, un parking où s’alignent les fourgons blancs et, à...