Эксперт из НГУ рассказала, кому нельзя есть блины на Масленицу

Дарья Подчиненова из НГУ рассказала, кому противопоказаны блины на Масленичной неделе с 16 февраля. Индивидуальная непереносимость пшеницы и целиакия могут стать причинами отказа от традиционного блюда. Эксперт советует учитывать здоровье и разнообразие питания.

Непереносимость белков пшеницы и целиакия могут стать препятствием для употребления блинов в Масленичную неделю, начавшуюся 16 февраля. Такие сведения предоставила ТАСС заместитель директора Института медицины и медицинских технологий Новосибирского государственного университета (НГУ), кандидат медицинских наук, доцент Дарья Подчиненова.

"Потребление блинов противопоказано при индивидуальной непереносимости белков пшеницы, целиакии и аллергии на белки коровьего молока. В таких ситуациях можно заменить пшеничную муку на безглютеновую рисовую, а молоко — на кефир или воду", — отметила она в интервью агентству.

Дарья Подчиненова уточнила, что употребление блинов с осторожностью рекомендуется людям с желчнокаменной болезнью и после холецистэктомии, поскольку это блюдо достаточно жирное.

"Это традиционное, однако не повседневное блюдо. Я бы не рекомендовала соблюдать блинную диету в течение Масленичной недели", — добавила эксперт.

Также она подчеркнула, что рациональное питание связано с разнообразием, и поэтому следует не забывать о других продуктах, добавлять в рацион источники белков, достаточное количество овощей и фруктов, а также сложных углеводов.

Она пояснила, что "ряд исследований подтверждает связь между частым потреблением жареной пищи (четыре или более раз в неделю) и повышенным риском развития сахарного диабета второго типа, сердечной недостаточности, ожирения и гипертонии. Однако, четкие рекомендации относительно безопасного уровня потребления жареной пищи пока не разработаны".

Масленичная неделя 2026 года будет проходить с 16 по 22 февраля. Этот праздник символизирует прощание с зимой и подготовку к Великому посту, предвещая наступление весны.