В 2026 году в России количество открытий ресторанных залов сократится на 30%

УрБК, Москва, 16.03.2026. В 2026 году в России планируют открыть на 30% меньше, чем в 2025 году (ресторанных залов) фудхоллов. Об этом пишет «Коммерсант» со ссылкой на аналитику NF Group.

В 2026 году в России заявлены к открытию 14 фудхоллов общей площадью 52 тыс. кв. м. Год к году количество новых проектов сократится на 30%: в 2025 году запустились 20 площадок на 46,5 тыс. кв. м. Относительно 2024 года число открытий снизится в два раза.

Снижение количества открытий связано с насыщением и общим охлаждением рынка общепита. Рестораторы осторожно подходят к запуску новых проектов, и искать арендаторов фудхоллам становится все сложнее. Примечательно, что в 2024 году назад была обратная тенденция, и в крупных городах фудхоллы набирали популярность. За указанный период их число выросло на 15%.