Рестораны в Гоа начинают закрываться: еду для туристов готовить не на чем
Отели и рестораны популярного индийского курорта Гоа столкнулись с дефицитом сжиженного газа, и либо резко ограничивают меню, иногда предлагая только чай/кофе, либо вообще закрываются. А некоторые пытаются перейти на готовку еды на дровах. Это вызвано ограничением поставок газа для коммерческих предприятий, которое правительство Индии ввело для защиты домашних потребителей газа в условиях геополитической напряженности. Ситуация напоминает владельцам ресторанов времена пандемии COVID-19 и может серьезно повлиять на туристический сектор региона.
Как пишет издание "Times of India", поставки коммерческих газовых баллонов продолжаются, но в ограниченном режиме. Президент Ассоциации туризма Гоа Джек Сукхиджа ожидает, что поставки полностью прекратятся в течение 3-5 дней. Если это произойдет, он называет ситуацию катастрофой для местной экономики.
Проблема возникла после того, как Министерство нефти и природного газа Индии издало приказ 5 марта. Он предписывает нефтеперерабатывающим заводам направлять весь производимый сжиженный нефтяной газ (СНГ) исключительно внутренним потребителям. Индия импортирует около 62% потребляемого СНГ через Ормузский пролив, который испытывает нагрузку из-за войны в Персидском Заливе.
Торгово-промышленная палата Гоа уже обратилась к министру с предупреждением. Они считают, что такая политика может подорвать основу экономики Гоа, привести к закрытию многих предприятий и негативно сказаться на туризме. Большинство ресторанов, пляжных кафе и предприятий питания зависят от этого топлива.
В ответ на кризис сектор начал адаптироваться. Вот основные меры, которые предпринимают владельцы бизнеса (источник):
- Переход на электрические индукционные плиты для экономии запасов газа.
- Использование дровяных печей и приготовление блюд «на открытом огне».
- Сокращение меню до 16 блюд или меньше.
- Акцент на приготовление в тандыре и больших порций, которые можно разогревать.
- Рассмотрение перехода на тарифы европейского плана (EP) в отелях, где гости платят только за проживание.
Эта адаптация не проходит без трудностей. Цены на коммерческие индукционные плиты мощностью 3,5 кВт и 5 кВт выросли с 13 000 до 20 000 рупий всего за три дня. Кроме того, многие традиционные индийские и гоанские блюда требуют приготовления на открытом огне для достижения правильного вкуса.
Рестораны уже сообщают туристам об изменениях. Mama Miso разослала сообщение о работе с ограниченным меню из-за временной нехватки газа. Peep's Kitchen составила временное меню из наиболее часто заказываемых блюд, которые можно готовить большими порциями и разогревать.
Помимо проблем с поставками и оборудованием, предприятия сталкиваются с трудностями в управлении персоналом. Если отпустить сотрудников домой во время кризиса, нет гарантии, что они вернутся после его окончания. Это создает дополнительный стресс для владельцев.
Несмотря на вмешательство главного министра Гоа Прамода Саванта в переговоры с поставщиками, ясности относительно возобновления полноценных коммерческих поставок газа пока нет. Туристическая индустрия курорта продолжает работать в условиях неопределенности, пытаясь сохранить качество услуг для отдыхающих.
Напомним, что проблемы с топливом после начала войны на Ближнем востоке стали интернациональными. Ранее Турпром писал, как война в Заливе парализует Вьетнам и Таиланд - бензин +35%, самолёты заправлять нечем.
Если вы еще не ушли из Телеграма, то подпишитесь на наш Новостной канал по туризму - https://t.me/tourprom