Заливаю крупу кипятком – и готово: мой любимый быстрый гарнир ко всем блюдам - рецепт привезла из Марокко
Иногда мы годами игнорируем классные продукты просто потому, что не знаем или не привыкли их готовить. У меня так было с кускусом. Впервые попробовала его в Марокко в 2013-м, но дома начала готовить только в прошлом году. И очень пожалела, что не делала этого раньше.
Что такое кускус
Это крупа из твердой пшеницы. Зерна смачивают, скатывают в шарики и сушат. По составу кускус ближе к пасте, по виду — к манке. Традиционно его готовят на пару и подают с мясом и овощами. Но современный способ еще проще — заливают кипятком, - рассказали о пользе крупы специалисты Роскачества.
Почему он классный
Главный плюс — не надо варить. Просто залить кипятком и подождать 10 минут. Кускус отлично впитывает вкусы специй, масла и бульонов. Можно экспериментировать бесконечно: делать пряные варианты, сладкие с сухофруктами, добавлять в салаты.
В нем есть белок, сложные углеводы, витамины и минералы. Полезно, сытно и без заморочек.
Пока блюдо настаивается, ознакомьтесь с актуальными событиями регионов: Более 400 участников собрал Мебельный форум в Кузнецке.
Как приготовить за 10 минут
Пропорции простые: 1 стакан кускуса на 1 стакан кипятка.
Насыпать крупу в кастрюлю с крышкой. Залить кипятком. Сразу накрыть крышкой и оставить на 7–10 минут. Не перемешивать!
Через время открыть, добавить соль и специи. У меня были копченая паприка и сухой чеснок. Влить ложку масла (оливкового, сливочного — любое).
Вилкой разрыхлить крупу. Готово.
Можно выложить на тарелки или придать форму с помощью кулинарного кольца — получится красиво.
Читайте также другие материалы автора: