Картошка, которую вы не узнаете: 3 ингредиента, 15 минут — и гости клянутся, что это один в один трюфель из ресторана
В прошлые выходные я решила схитрить. Гости на пороге, а в холодильнике — картошка, масло и сыр. Обычно это превращается в пюре, но в этот раз я сделала иначе. И пожалела, что не сделала в два раза больше. Потому что этот картофель съели первым, а подруга теперь звонит каждое утро с вопросом: «Ну раскрой секрет!».
Беру 5–6 средних картофелин, мою, но не чищу. Нарезаю тонкими кружочками, как на чипсы. В форму для запекания (или просто на противень, застеленный пергаментом) выкладываю слоями, каждый слой солю, перчу и сбрызгиваю оливковым маслом.
Главный секрет: в середину, между слоями, засовываю несколько зубчиков чеснока прямо в кожуре и пару веточек розмарина (если есть). Они отдадут аромат, но не будут мешаться.
Сверху — щедрая шапка из тёртого сыра (любого, который плавится). Запекаю при 200°C 15–20 минут, пока картошка не станет мягкой, а сыр не зарумянится.
Достаю — хрустящая корочка, внутри нежная, аромат чеснока и розмарина разносится по всей квартире. Гости сначала думают, что это дорогой ресторанный гарнир, а когда узнают, что просто картошка, просят рецепт. И главное — никакого пюре, никакой возни с чисткой. Всё гениальное — просто.