Салат "Табуле"

Это известное блюдо арабской кухни: лёгкий, вкусный, сытный. Овощной салат с булгуром может употребляться как самостоятельное блюдо, так и как гарнир.Изюминка рецепта в том, что базовый ингредиент - булгур - не отваривается, а запаривается. После этой процедуры крупа становится нежной, но в то же время не разваренной, цельной. Булгур можно заменить крупой кус-кус.Ингредиенты:65 г булгура замоченного,103 г помидоров,15 г сладкого перца,83 г огурца,25 г зелени петрушки,лука зеленого, кинзы,5 г масла оливкового (растительного),3 г лимона,мята,соль,перец молотый черный.Как приготовить:Булгур залить кипятком, накрыть крышкой, оставить на час-два. Можно дольше.Овощи, зелень помыть, порезать кубиками.К овощам добавить готовый булгур, перемешать.В растительное масло выжать сок лимона, перемешать.Салат «Табуле» посолить, заправить маслом с лимонным соком.По желанию и вкусу добавить черный молотый перец и мяту.Желательно, чтобы овощной салат с булгуром постоял в холодильнике час-два.