Quattro giorni di junk food possono alterare la memoria: lo studio che svela i meccanismi nascosti

Un gruppo di ricercatori dell’Università del North Carolina ha dimostrato che una dieta ricca di grassi saturi provoca in pochi giorni alterazioni misurabili nel cervello, con conseguenze dirette sulla memoria. I risultati mostrano come i neuroni dell’ippocampo reagiscano al cibo-spazzatura prima che si notino variazioni di peso o segni metabolici