Роскачество обнаружило в твороге запрещенный в России фермент

Исследования творога на российском рынке проводятся не в первый раз, однако впервые исследование не показало в образцах фальсификата, говорится в сообщении ведомства, с которым ознакомилась sfera.fm. Творог трех марок («Домик в деревне», «Простоквашино» и «Талицкий») отвечает не только обязательным требованиям, но и опережающему стандарту Роскачества.

Однако эксперты обнаружили нарушения других требований к безопасности продукции. В частности, в продукции торговых марок «Свежее завтра» и «Славянские кружева» обнаружена микробная трансглютаминаза (так называемый «мясной клей»). Микробная трансглютаминаза используется недобросовестными производителями, чтобы ускорить процесс производства творога. При этом безопасность этой добавки для человека не доказана, и с 2020 года ее использования в России запрещено.

Также эксперты обнаружили бактерии кишечной палочки в образцах творога, взятых на Даниловском рынке в Москве. В этом же твороге и в твороге двух других марок обнаружены следы плесени.

Ранее sfera.fm сообщала, что Роскачество провело проверку хлеба традиционных видов на полезность и безопасность.

Арсений Протасов, sfera.fm